Ученые нашли альтернативу импортным пищевым добавкам — она намного полезнее

Виктория Ковалевская

11 марта 2026 г.

Исследователям из Красноярского научного центра СО РАН и их коллегам из СибГУ имени Михаила Решетнева удалось модифицировать природный полисахарид, который получают из древесной сибирской лиственницы. Новая версия этого вещества оказалась более насыщена антиоксидантами, что значительно расширяет сферы его применения — от пищевой промышленности и медицины до косметологии.

Полисахарид, о котором идет речь, — арабиногалактан. За сложным названием прячется уникальное вещество, которое особо ценится за иммуномодулирующие, антиаллергенные и противовоспалительные свойства. Однако в исходном виде его не использовали в пищевой промышленности и других сферах. Теперь исследователям удалось усилить способность полимера по нейтрализации свободных радикалов: эффективность оказалась почти в 2 раза выше по сравнению с исходным веществом.

Потенциальные области применения

Польза

Медицина

создание лекарств, антимикробных и ранозаживляющих повязок

Пищевая промышленность

создание натуральных консервантов, стабилизаторов и эмульгаторов для напитков и соусов, производство биоразлагаемой упаковки для продуктов

Косметология

создание безопасного для кожи компонента уходовой косметики

Новая разработка позволит создавать конкурентоспособные отечественные биополимеры для замены импортных аналогов в высокотехнологичных отраслях, пишет «Газета.ру».

Ранее ученые выяснили, чем опасны искусственные подсластители.

Посмотреть статью на Gastronom.ru Посмотреть комментарии

Добавки с рыбьим жиром и сама рыба — что полезнее? Эксперты сравнили два источника омега-3 жирных кислот

Многие не любят рыбу, но осознают ее важность. По этой причине вместо натурального источника омега-3 жирных кислот люди переключаются на добавки с рыбьим жиром. Равноценна ли эта замена?

Имбирь или куркума? Эксперты нашли новую полезную добавку в чай

Чай с этой пряностью оказывает ощутимое влияние на здоровье — помогает стабилизировать уровень сахара в крови и похудеть.

Что такое пищевые добавки

Что такое пищевые добавки – однозначное зло или в них нет ничего особенно страшного? Прочтите этот материал перед тем, как снова пойти в магазин за продуктами!

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Безопасные и опасные пищевые добавки Е

Чтобы понять, какие пищевые добавки попадают в наш организм, стоит соблюдать главное правило покупателя: читай этикетку. В данном случае — подробный список ингредиентов. За год, по статистике, каждый из нас съедает три килограмма пищевых добавок. И хорошо бы знать, что именно попадает в наши желудки.

От колбасы до конфет: эксперт сказала, в каких продуктах могут встретиться 3 добавки из насекомых

В состав популярных продуктов могут входить ингредиенты, полученные из насекомых.

Нужно ли принимать БАДы? Самое простое объяснение разницы между «чистыми» витаминами и добавками

Влияние витаминов на организм человека сложно переоценить. Они необходимы для правильного функционирования всех систем: от иммунитета до костей и мышц. Наше тело не продуцирует витамины самостоятельно, поэтому их приходится получать извне.

Еще больше статей на Gastronom.ru