Могут ли полуфабрикаты стать частью здорового рациона? Разобраться помогла врач-диетолог, эндокринолог Егана Королева в интервью телеканалу «Доктор».
Домашние и магазинные продукты — в чем разница
По словам специалиста, полуфабрикаты представляют промежуточную форму между сырым продуктом и готовым блюдом. В эту категорию попадают:
- фарш;
- замороженные овощи;
- маринованное мясо в вакууме;
- пельмени и вареники.
Польза и безопасность определяются контролем состава. Если вы сами сделали фарш, замесили тесто, слепили пельмени или заморозили ягоды и овощи, то это уже полноценный домашний полуфабрикат.
Врач подчеркнула, что их можно есть без ограничений.
Когда полуфабрикаты могут навредить
Опасения возникают в отношении фабричных продуктов, где потребитель не знает какой сорт мяса использовался для заготовок, сколько соли, жира и усилителей вкуса было добавлено. Некоторые готовые изделия содержат избыток соли, фосфатов, крахмала, а иногда и суррогатов, которые удешевляют продукт за счет качества. Для людей с гипертонией, диабетом, хроническими болезнями ЖКТ или нарушением липидного обмена такие продукты нежелательны.
Как выбирать магазинные полуфабрикаты
Бывает, что времени на домашние заготовки нет. Тогда возможно минимизировать риски.
Ранее эксперт подсказала, как еще искать полезные полуфабрикаты на полках магазинов.