По словам экспертов портала VeryWell Health, своими свойствами брокколи обязана индон-3-карбинолу (I3C). Соединение при попадании в организм человека превращается в дииндолилметан (DIM) — другое вещество, способствующее детоксикации эстрогена. Дииндолилметан помогает печени перерабатывать гормон и выводить его в виде безопасных метаболитов.
Дополнительно в брокколи содержится антиоксидант сульфорафан, известный своими противовоспалительными свойствами. Он также влияет на чувствительность к инсулину и снижает уровень сахара в крови.
«Сульфорафан способствует выведению из печени избытков эстрогена, способствуя образованию более полезных метаболитов, и потенциально снижает риск развития гормонозависимых видов рака», — объяснила диетолог Лена Бил.
Мужчинам важно и то, что капуста способствует поддержанию здорового соотношения тестостерона и эстрогена в организме.
Кому брокколи особенно полезна?
По словам акушера-гинеколога Лайан Альрахмани, брокколи способна поддержать гормональное здоровье в нескольких ключевых ситуациях:
- при ПМС и менопаузальных симптомах;
- при инсулинорезистентности;
- при избытке эстрогена, характерном, в том числе, для женщин с СПКЯ;
- при перепадах настроения и хронической усталости, которые могут быть вызваны гормональными сбоями.
При нарушениях гормонального баланса сложнее избежать переедания, проблем со сном, сниженного либидо и депрессии.
Кстати, готовить брокколи для получения пользы нужно особым образом. Не жарьте ее и не варите, а слегка пропарьте соцветия на водяной бане. При подаче добавьте на тарелку полезные жиры — оливковое масло, орехи или авокадо, чтобы они улучшили усвоение жирорастворимых антиоксидантов, а также белок и сложные углеводы. В неделю хватит 2–3 таких порций, если нет противопоказаний.
Ранее диетолог развеяла мифы о полезных видах соли.