Как объяснила гастроэнтеролог Екатерина Кашух, грамотно приготовленная окрошка — это сбалансированное блюдо с клетчаткой, сложными углеводами и белком. А добавки с живыми культурами поддерживают микрофлору кишечника, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.
Многим нравится именно окрошка на квасе, но есть одно «но». Для окрошки подойдет только натуральный домашний или, если получится найти, магазинный квас с хорошим составом. Обычно на полках стоят бутылки с напитком, перенасыщенным сахаром и консервантами. Вместо пользы он дает нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Качественный кефир, сыворотка или минеральная вода тоже используются для приготовления окрошки. Что именно выбрать — зависит только от вкусов кулинара, добавила собеседница RT.
Ранее Gastronom.ru поделился необычными рецептами окрошки — с килькой и айраном.