Исследования показали, что если сначала съесть овощи и белки, а углеводы оставить на потом, то уровень сахара в крови остается стабильным, а чувство сытости будет держаться гораздо дольше. На эту хитрость особенно полезно полагаться во время завтрака, уточнила доктор Альпана Шукла.
Специалист рассказала журналу The New York Times, что овощи работают как естественный фильтр — по факту они замедляют усвоение глюкозы и снижают потребность в инсулине.
Еще лучше сочетать овощи с белком. Такая комбинация перед приемом углеводной пищи снижает скачки глюкозы почти вдвое и помогает дольше не ощущать голод, ведь подавляется действие гормона грелина.
При этом диетологи напомнили: углеводы — не враги. Они дают энергию и участвуют в пищеварении. Главное — не переусердствовать и грамотно сочетать их с другими нутриентами.
Ранее мы рассказали, когда лучше есть фрукты.