В готовую блинную смесь добавляют муку, яичный порошок, сухое молоко, разрыхлитель. Останется только развести ее водой — и сразу за дело. Использовать блинную муку можно, но стоит сразу понимать, что воздушными и мягкими блины из нее не будут, предупредил шеф-повар Виталий Россоха в интервью «Аргументы и факты».
Вообще блины, по словам повара, можно делать из любой муки. Лучшей считается обычная хлебопекарная, так на основе блинной получается более резиновое тесто, которое слабо растекается по сковороде. Полуфабрикат лучше оставить на оладьи.
«Из обычной муки, когда вы добавили в нее хорошие яйца, качественное свежее молоко, все тщательно перемешали, добавили немного масла и выпекаете на тефлоновой сковороде с антипригарным покрытием — получаются отличные блины. И делать их несложно. Не так уж много времени и сил экономит блинная мука. А тесто получается, как клейстер», — отметил эксперт.
Ранее эндокринолог раскрыла 2 секрета низкокалорийных блинов.