Ряженку делают из топленого молока. В течение нескольких часов она томится при температуре 90°C, после в основу вносят бактерии. Происходит сбраживание и получается ряженка. Сахар в нее не добавляется.
Диетолог Марина Степаненко в разговоре с изданием «Клопс» добавила, что ряженку можно и нужно пить, так как это пробиотик, источник кальция и белка. Конечно, часть веществ из-за длительной обработки теряется, но пользу продукта это не стирает. Лучше выпивать стакан ряженки как перекус в середине дня.
«Если к кисломолочке еще добавить порцию протеина, будет очень полезно», — подсказала врач.
В то же время, есть и категории людей, которым ряженка и прочие напитки противопоказаны. Например, они не подходят тем, у кого есть лактазная недостаточность, непереносимость молочного сахара.
Ранее врач рассказала, как клетчатка может навредить здоровью.