Эксперты издания EatingWell рассказали, как хранить оливковое масло, чтобы оно не портилось.
Вы наверняка замечали, что в процессе хранения оливковое масло может изменить вкус — стать неприятно горьким. Все дело в неправильной температуре хранения и лишнем контакте с кислородом. По факту масло — это «сок» оливковых плодов. Он очень чувствителен к кислороду, свету и теплу. Из-за них продукт начинает окисляться.
Масло следует хранить в прохладном, сухом месте. Холодильник подойдет. Не оставляйте бутылку у окна или рядом с плитой. При покупке продукта отдавайте предпочтение маслу в темном стекле и с прочной крышкой. В пластике его хранить не стоит. Лучше перелейте масло в любую закрывающуюся стеклянную емкость, которую найдете дома.
Открытую бутылку оливкового масла нужно использовать в течение 2–3 месяцев. А вот в полностью закрытом виде масло может храниться до 2 лет.
Ранее Gastronom.ru рассказал, как сохранить картофель на долгие месяцы.