Польза свежих фруктов, ягод и овощей известна. Они содержат витамины, минеральные вещества плюс являются отличным источником клетчатки. Поэтому, как утверждают диетологи, смузи можно считать более полезным, чем свежевыжатый сок: в последнем почти не остается мякоти, а значит, и клетчатки. Однако свежие фрукты, овощи и ягоды все же превосходят в этом оба напитка.
Возможность сочетать в одном смузи множество различных продуктов, экспериментировать со вкусами, цветами, консистенцией принесла этому напитку заслуженную популярность. Смузи можно приготовить в качестве перекуса или как полезную альтернативу десерту. Хорошо, если в состав смузи войдут овощи, фрукты, ягоды, цельные злаки, немного орехов, молочные или кисломолочные продукты. Так вы обогатите свой рацион витаминами, минералами, пищевыми волокнами и полноценным по аминокислотному составу, хорошо усвояемым белком
Антонина Стародубова
главный диетолог департамента здравоохранения Москвы, заместитель директора по научной и лечебной работе "ФИЦ питания и биотехнологии", доктор медицинских наук
Обычно смузи делают из фруктов и овощей, но в него можно добавить ягоды, злаки, орехи, молоко или йогурт. Так напиток принесет еще больше пользы и вкусовых ощущений. Например, злаки, семена и орехи привнесут в смузи микроэлементы, полезные жиры антиоксиданты и клетчатку. Молоко добавит белка, жиров и кальция. Кроме того, чтобы повысить уровень белка в напитке, вы можете использовать порошок протеина или другие добавки. Однако не переусердствуйте с сахаром и другими подсластителями.
Каждый выбирает ингредиенты для смузи на свой вкус, поэтому универсальных рекомендаций не существует. Но есть некоторые особенности, которые помогут изменить вкус смузи и сделать его более полезным. Например, добавив в него банан или сухофрукты, вы сделаете напиток слаще. Обратите внимание, что смузи лучше всего пить холодным — но не ледяным. Для этого можно использовать продукты прямиком из холодильника или добавить в блендер немного льда.
На сайте Gastronom.ru большое количество рецептов смузи, среди которых вы обязательно найдете тот, что придется по нраву именно вам.