Долма с бараниной

Долма с бараниной традиционна для кухни Закавказья. Фарш из баранины заворачивают в виноградные листья или начиняют им овощи: перец, баклажаны, помидоры и даже фрукты, например, айву или яблоки.

Фарш для долмы из баранины готовят из мякоти лопатки или задней части. Традиционно мясо очень мелко нарезают ножом или измельчают сечкой, но сегодня чаще перемалывают мясо в мясорубке с крупной или средней решеткой.

Кроме мяса, в фарш для долмы с бараниной добавляют мелко нарезанный сырой лук, рис, свежую или сухую зелень, соль и специи.
Поскольку долма с бараниной не требует длительного приготовления, рис лучше проварить до полуготовности.
Подают долму из баранины с соусом из мацони или других кисломолочных продуктов с зеленью и чесноком.

Читайте также:
Как приготовить долму

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Долма

Долма

Долму можно подавать со сметаной, кефиром или мацони. Не будет лишним и толченый чеснок с мелко ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев