Густой холодный суп из простокваши с огурцами, зеленью и орехами

Name: Густой холодный суп из простокваши с огурцами, зеленью и орехами
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Простокваша 2.5%; Огурец; Грецкий орех; Зелень; Чеснок; Масло оливковое; Соль; Перец чёрный молотый

gastronom

05 августа 2022 г.

К рецепту

Это суп на основе болгарского таратора – только в Болгарии используют йогурт, а мы возьмем нашу простоквашу. На ряженке, кстати, тоже отлично получится!

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Калории: 283.62 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 9.18 г/20.82 г/14.42

Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

800 г простокваши или другого кисломолочного напитка

400 г огурцов

50 г очищенных грецких орехов или фундука

1 небольшой пучок смешанной зелени по вкусу: зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, тархун (30–40 г)

4–6 зубчиков чеснока (20–30 г)

2–4 ст. л. оливкового или другого нерафинированного масла (30–60 мл)

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мелко порубите зелень. Огурцы натрите на крупной терке, очищенный чеснок – на мелкой.

Шаг 2

Сложите огурцы, зелень и чеснок в кастрюлю, посолите, залейте холодной простоквашей, тщательно перемешайте.

Шаг 3

Орехи раздавите ножом, затем очень мелко порубите. Добавьте орехи в суп вместе с оливковым маслом и свежемолотым перцем.

Шаг 4

Перемешайте, поставьте в холодильник и дайте настояться хотя бы 1 ч. Подавайте холодным.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если у вас очень густая простокваша, можете добавить в суп мелко колотого льда.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#зелень #суп #простокваша #Грецкий орех #огурец #бюджетный ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Холодный суп из простокваши и свеклы

Нечто среднее между окрошкой и свекольником – простой и здоровый холодный суп для жарких летних дней.

РЕЦЕПТ

Десерт из простокваши с медом и ванилью

Десерт из простокваши с медом – быстрый завтрак или отличный ужин.

РЕЦЕПТ

Холодный суп на огуречном рассоле с огурцами и жареной рыбой

Не отказывайтесь от супов летом. Пусть они будут, только без суеты вокруг плиты - готовьте холодные супы, например, такой. Всё что нужно для него - это нарезать ингредиенты и смешать. Только ...