Главная
Рецепты
Рыбные супы и бульоны
Рыбный суп с помидорами

26 января 2016 г.

Рыбный суп с помидорами

Name: Рыбный суп с помидорами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Окунь морской филе; Пюре из томатов; Томат черри; Перец сладкий жёлтый; Лук репчатый; Лимонный сок; Масло сливочное; Приправа 3 специи; Перец белый молотый

gastronom

26 января 2016 г.

*Рыбный суп с помидорами и сладким перцем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Это не буйабес и не уха, но даже зимние помидоры не способны умалить пряно-кисловатое величие такого супа. Можете использовать треску вме-сто окуня, а смесь трав заменить на уже готовую приправу для рыбы. Главное, чтобы рыба сохранила при варке свою структуру.

Сложность: средне

Калории: 342.62 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 22.36 г/20.20 г/16.94

СупВаркаОбедДля детейВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г филе морского окуня

300 г протертых томатов

10–12 помидоров черри

2 сладких желтых перца

2 средние луковицы

сок половины лимона

80 г сливочного масла

по 0,5 ч. л. сушеного тимьяна, шалфея и эстрагона

соль, белый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук нарезать полукольцами, перец – четвертинками. В кастрюле с толстым дном обжарить лук в 30 г сливочного масла, 6–7 мин. Добавить протертые томаты и 4 стакана кипятка. Довести до кипения, 7 мин. Снять с огня. Черри разрезать пополам. Положить их и перец в большой сотейник с растопленным маслом, добавить смесь трав.

Шаг 2

Рыбу нарезать крупно, посолить и поперчить. Положить к черри, перемешать. Закрыть крыш-кой, огонь убавить, готовить 7 мин. Перевернуть рыбу, готовить 3 мин. Залить смесью из томатов, добавить лимонный сок, соль и перец. Томить под крышкой до готовности рыбы, 2–3 мин. Посыпать листочками тимьяна и подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 02 (121), 2012

#варка #суп #обед #рыбный соус #морской окунь

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбные супы и бульоны

Рыбные супы и бульоны существуют во многих кухнях мира. Вспомнить, например, уху – одно из важнейших блюд русской кухни. Или буйабес, чиоппино, каччукко, чаудер – супы из рыбы и морепродуктов. Для ...

ГРУППА

Рыбный суп

Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь. Рыбный суп – отдельная история. Он не в пример «демократичнее» своей знаменитой товарки. Во-первых, для приготовления рыбного ...

ГРУППА

Морской окунь: рецепты, блюда из морского окуня

Морской окунь — этим весьма путанным торговым термином называют около 100 видов и подвидов, из которых не все даже входят в семейство окунеобразных. Что же все-таки лежит на прилавке: окунь ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Суп с баклажанами и помидорами

Суп с баклажанами и помидорами может стать сюрпризом даже для того, кто считает себя искушенным гурманом, настолько это блюдо своеобразно. Сам способ его приготовления сильно отличается от метода ...

РЕЦЕПТ

Рыбная солянка

Рыбная солянка — суп непростой, требующий вдумчивого подхода и правильных ингредиентов. Вот, например, бульон. Он должен быть крепким, насыщенным, поэтому для его приготовления мы берем мелкую рыбешку ...