Главная
Рецепты
Папарделле, паппарделле, папарделли - рецепты
Тетразини с индейкой и грибами

30 мая 2014 г.

Тетразини с индейкой и грибами

Name: Тетразини с индейкой и грибами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 г широкой пасты (паппарделле); 300 г вареного мяса индейки; 8–10 шампиньонов; 4 небольших крепких помидора; 1 средняя луковица; 125 мл сливок жирностью 22%; 125 г моцареллы; 1/4 стакана белого сухого вина или сухого вермута; 3/4 стакана куриного бульона; 2 ст. л. тертого пармезана; 2 ст. л. крошек из белого хлеба; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. муки; 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха; соль

gastronom

30 мая 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г широкой пасты (паппарделле)

300 г вареного мяса индейки

8–10 шампиньонов

4 небольших крепких помидора

1 средняя луковица

125 мл сливок жирностью 22%

125 г моцареллы

1/4 стакана белого сухого вина или сухого вермута

3/4 стакана куриного бульона

2 ст. л. тертого пармезана

2 ст. л. крошек из белого хлеба

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. муки

1/4 ч. л. молотого мускатного ореха

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Сварите пасту в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 2

Нарежьте мясо индейки небольшими кусочками. Грибы разрежьте на 4–6 частей, помидоры нарежьте кубиками. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 3

В глубокой сковороде растопите оливковое и сливочное масло и положите лук, жарьте 3 мин. Добавьте грибы и готовьте еще 5–7 мин. Влейте вино и слегка выпарьте его, лопаточкой соскребая со дна сковороды прижарившиеся кусочки. Посыпьте содержимое сковороды мукой и жарьте, помешивая, 3 мин. Влейте сливки и бульон и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Приправьте мускатным орехом и посолите, положите помидоры и варите 5 мин.

Шаг 4

Смажьте маслом форму для запекания. Перемешайте пасту с половиной соуса и поместите в форму. Затем выложите индейку и кусочки моцареллы и полейте оставшимся соусом.

Шаг 5

Моцареллу порвите на небольшие кусочки и разложите поверх индейки. Смешайте хлебные крошки с пармезаном и посыпьте запеканку. Поставьте форму в духовку и запекайте 10–15 мин., пока поверхность слегка не зазолотится.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №10 (252), май 2014

#паста #грибы #шампиньоны #индейка #запеканка #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Шампиньоны, рецепты

Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, что шампиньоны отлично сочетаются с овощами, мясом, птицей, рыбой. Шампиньоны жарят, тушат, ...

ГРУППА

Запеканки

Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а также запеканок из пасты и, конечно, разные рецепты лазаньи. Рецепты запеканок есть в кухнях ...

ГРУППА

Запеканки из макарон

Запеканки из макарон очень просты в приготовлении. Ведь зачастую они возникают как бы сами собой, в результате рационального использования остатков вчерашнего ужина. Достаточно просто ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...