Перец, фаршированный овощами и булгуром

Name: Перец, фаршированный овощами и булгуром
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 морковь; 3 небольших баклажана без семян; 4-5 средних сладких перцев; 1 крупная луковица; 3-4 зубчика чеснока; 500 г томатной пассаты; 3 ст. л. булгура; 4 ст. л. овощного бульона; пучок петрушки; 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца; 2 ч. л. коричневого сахара; молотый мускатный орех на кончике ножа; 1 ст. л. сока лимона; 1/2 ч. л. молотой корицы; оливковое масло; соль по вкусу

gastronom

07 июня 2019 г.

К рецепту

Понедельник – и так день тяжелый. Не будем усложнять себе жизнь и приготовим на ужин легкое и изящное блюдо по рецепту Елены Мотовой.

Сложность: легко

Порций: 2

Готовка: 15 мин

Второе блюдоВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

1 морковь

3 небольших баклажана без семян

4-5 средних сладких перцев

1 крупная луковица

3-4 зубчика чеснока

500 г томатной пассаты

3 ст. л. булгура

4 ст. л. овощного бульона

пучок петрушки

1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

2 ч. л. коричневого сахара

молотый мускатный орех на кончике ножа

1 ст. л. сока лимона

1/2 ч. л. молотой корицы

оливковое масло

соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Духовку нагреть до 190ºС.Приготовить начинку для перцев. Лук нарезать тонкими полукольцами, баклажаны и морковь - соломкой, чеснок и петрушку мелко нарубить.В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить на небольшом огне до прозрачности и мягкости. Добавить половину чеснока и булгур и подержать на огне 2-3 минуты. Приправить солью и перцем, добавить бульон и готовить на медленном огне еще несколько минут, пока бульон не выпарится.Одновременно в другом сотейнике поджарить на оливковом масле баклажаны до румяной корочки, добавить морковь, перемешать и готовить 4-5 минут. Соединить в сотейнике все овощи, добавить 3 ст. л. томатной пассаты, приправить солью, перцем, 1 ч. л. сахара, корицей, молотым мускатным орехом, перемешать и выключить огонь. Добавить петрушку и дать начинке немного остыть.Соус. Добавить к оставшейся пассате 1 ч. л. сахара, соль, 1 ст. л. оливкового масла, половину нарезанного чеснока и сок лимона, перемешать и подогреть.В каждом перце вырезать клин острием вниз. И, не трогая хвостика, аккуратно удалить перепонки, семена и плодоножку.Нафаршировать перцы, положить в глубокую форму и полить сверху соусом. Оставшийся соус вылить в форму и запекать перцы в духовке 30-35 минут.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#булгур #сладкий перец #баклажаны #второе блюдо #Елена Мотова #закуски #фаршированный перец #сегодня на ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фаршированный перец

Мы не знаем человека, который не любил бы фаршированный перец. Это вкусно, это красиво, это быстро и просто, в конце концов. Да и сами перцы просто созданы для того, чтобы что-нибудь в них запихнуть: ...

РЕЦЕПТ

Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле

Раньше такое блюдо, как фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пользовалось невероятной популярностью: его готовили, наверное, в каждой семье, и каждая хозяйка имела свой собственный рецепт ...

РЕЦЕПТ

Перец, фаршированный капустой на зиму

Перец, фаршированный капустой, на зиму — весьма оригинальная закуска. По крайней мере, встречающаяся нечасто. Но попробовать заготовить такой перец на зиму действительно стоит: он имеет яркий пряный ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Перец, фаршированный баклажанами

Если у вас припасена баночка перца, фаршированного баклажанами, а к вам вдруг пришли гости, непременно подайте ее на стол и будьте готовы к вполне заслуженным комплиментам. Такую закуску можно есть в ...