Франкфуртский зеленый соус

Name: Франкфуртский зеленый соус
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: оливковое масло – 3 ст. л.; сваренные вкрутую яйца – 4 шт.; натуральный йогурт – 250 г; сметана – 250 г; соль, перец; винный уксус – 1 ч. л.; смесь свежего шпината, петрушки, зеленого лука, укропа, кресс-салата, эстрагона и т. д. – 300 г

gastronom

19 марта 2012 г.

*Франкфуртский зеленый соус* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 15 мин

СоусыНемецкая кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

оливковое масло – 3 ст. л.

сваренные вкрутую яйца – 4 шт.

натуральный йогурт – 250 г

сметана – 250 г

соль, перец

винный уксус – 1 ч. л.

смесь свежего шпината, петрушки, зеленого лука, укропа, кресс-салата, эстрагона и т. д. – 300 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца разрезать пополам, вынуть желтки и растереть их в небольшой емкости с оливковым маслом.

Шаг 2

Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать, положить в большую миску. Белки порубить, смешать с йогуртом и сметаной. Перемешать с зеленью. Посолить, поперчить, влить уксус и тщательно перемешать.

Шаг 3

Добавить в зеленую массу растертые с оливковым маслом желтки и еще раз перемешать. Соус можно подать к отварной говядине, буженине, рыбе и просто к вареному картофелю.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №03 (59) февраль 2009

#петрушка #укроп #зелень #йогурт #соусы #начинка для блинов # шпинат #немецкая кухня #кресс-салат