Голландский горчичный суп

Name: Голландский горчичный суп
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Лук зелёный; Мука пшеничная; Горчица столовая; Мясной бульон; Бекон; Масло сливочное; Сливки 22%

gastronom

18 января 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 738.37 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 31.01 г/58.24 г/15.27

СупВаркаГолландская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

перья зеленого лука – 4 шт.

мука – 2 ст. л.

горчица – 3 ст. л.

мясной бульон – 1 л

бекон – 250 г

сливочное масло – 50 г

сливки жирностью 22% – 200 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растопить сливочное масло. Всыпать муку и обжарить в течение 2–3 мин., тщательно размешивая деревянной ложкой. Переложить смесь в миску.

Шаг 2

Разогреть в кастрюле мясной бульон и постепенно добавить мучную смесь. Размешать до однородной массы и варить на медленном огне 10 мин.

Шаг 3

Бекон нарезать на тонкие полоски. Разогреть сухую сковороду, обжарить бекон до хруста; снять сковороду с огня. Зеленый лук промыть, мелко нарезать. Процедить суп через мелкое сито, добавить горчицу и прогреть 2 мин. Снять с огня, влить сливки. Разлить суп по тарелкам, посыпать беконом и луком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №02 (124) январь 2009

#сливки #мука #горчица #варка #голландская кухня #суп #бекон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Голландский суп с фрикадельками

РЕЦЕПТ

Сливочный суп с миндалем

ГРУППА

Луковый суп

Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Сырные супы

Сырный суп - настоящая зимняя еда: густой, калорийный и к тому же медленно остывает. Сыр для супа можно брать любой - плавленый, твердых сортов, полумягкий и даже с плесенью. Чем "насытить" такой суп ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!