28 апреля 2011 г.

Творожно-медовый торт

Name: Творожно-медовый торт
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: яйцо – 2 шт.; яйцо (желток) – 2 шт.; мед – 75 г; творог – 500 г; цукаты – 250 г; молотая корица – 1 ч. л.; сахар – 50 г; свежие яичные белки – 2 шт.; сахар – 50 г; мука для присыпки рабочей поверхности; масло сливочное – 150 г; мука – 250 г; сахар – 100 г; яйцо – 1 шт.

gastronom

28 апреля 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

яйцо – 2 шт.

яйцо (желток) – 2 шт.

мед – 75 г

творог – 500 г

цукаты – 250 г

молотая корица – 1 ч. л.

сахар – 50 г

Для меренги:

свежие яичные белки – 2 шт.

сахар – 50 г

Для теста:

мука для присыпки рабочей поверхности

масло сливочное – 150 г

мука – 250 г

сахар – 100 г

яйцо – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто. Размягчить масло, растереть его с сахаром (сахар должен полностью разойтись). Добавить яйцо и 1 ст. л. муки, взбить до однородности. Продолжая взбивать, всыпать оставшуюся муку. Вымесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 20 мин. Форму диаметром 26 см слегка смазать маслом и присыпать мукой. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круг такого же диаметра, выложить его в форму. Сделать на поверхности теста частые проколы вилкой, вернуть в холодильник еще на 20 мин.

Шаг 2

Застелить тесто пергаментом, всыпать сухую фасоль и поставить в разогретую до 200°C духовку на 12 мин. Убрать фасоль и пергамент, выпекать еще 5–7 мин. Вынуть форму и отставить. Температуру духовки уменьшить до 180°C.

Шаг 3

Творог протереть через сито, тщательно перемешать с яйцами, желтками, медом и корицей. Добавить цукаты, перемешать еще раз.

Шаг 4

Приготовить меренгу. Взбить белки в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар. Взбивать, пока пена не станет плотной и блестящей.

Шаг 5

Аккуратно, перемешивая очень легкими движениями снизу вверх, ввести меренгу в творожную массу.

Шаг 6

Выложить получившуюся смесь в форму с тестом. Выпекать в духовке до золотистого цвета, 30–40 мин. Перед подачей присыпать торт сахарной пудрой и украсить цукатами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 22 (168) ноябрь 2010

#сливочное масло #сахар #корица #яйца #творог #мед #мука #выпечка #цукаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Сладкий пирог с творогом и апельсиновой цедрой

РЕЦЕПТ

Баница с творогом

Баница – болгарский слоеный пирог из пресного теста. Чаще всего баницу готовят с брынзой или творогом, но делают и с мясным фаршем, шпинатом, капустой, тыквой и даже с толчеными орехами.

РЕЦЕПТ

Черничный мраморный торт

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Творожный торт с фруктами

РЕЦЕПТ

Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной кофейни. А знаете ли вы, что этот десерт — один из самых молодых? То есть, разумеется, пироги с ...

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

ГРУППА

Торт медовик - рецепты

Торт медовик – один из самых известных домашних тортов, его рецепты есть в каждой тетрадке для записи рецептов. Рецепты торта медовик можно разделить на две категории: те, в которых выпекаются ...

ГРУППА

Торт Наполеон - рецепты

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...

РЕЦЕПТ

Классический торт Медовик

Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы Елизаветы Алексеевны, супруги Александра I. Кстати, она не любила мед, однако в таком виде его просто ...

РЕЦЕПТ

Торт Медовик Особенный

Наш особенный торт Медовик сильно отличается от традиционной версии. Во-первых, в состав теста для коржей входит не белый, в коричневый сахар, что усиливает вкус меда и добавляет ему приятные ...