От индийской кухни до этичного бара: где поесть вегетарианцам и веганам в Москве и можно ли найти веганские блюда в обычных ресторанах

От индийской кухни до этичного бара: где поесть вегетарианцам и веганам в Москве и можно ли найти веганские блюда в обычных ресторанах

Галина Карпова
21 июня 2024 г.

21 июня во всем мире отмечают Международный день йоги. Известно, что многие последователи этой духовной практики прибегают ко временному или полному воздержанию от продуктов животного происхождения. Рассказываем где можно поесть вегетарианские или веганские блюда в Москве.

От индийской кухни до этичного бара: где поесть вегетарианцам и веганам в Москве
От индийской кухни до этичного бара: где поесть вегетарианцам и веганам в Москве (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Holi yoga & cafe

Сырники в Holi yoga & cafe (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)
Сырники в Holi yoga & cafe (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)

Holi yoga & cafe — это пространство для всех любителей йоги. Здесь и студия, в которой можно позаниматься, и кафе авторской растительной кухни от Кирилла Губина. Шеф стажировался в Joia в Милане — единственном в мире вегетарианском ресторане, удостоенном звезды Мишлен. Главная идея Holi — сделать еду сбалансированной и по максимуму использовать возможности растительного меню. Также здесь подают полезные завтраки и не используют глютен и сахар.

Адрес: 1-ая ул. Ямского поля д.1 к.1; ул. Малая Ордынка, 19

Refresh

Завтраки в Refresh (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)
Завтраки в Refresh (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)

В основе меню ресторана — блюда без животных белков. Но это не значит, что ресторан исключительно для веганов. По своему желанию к любому блюду можно добавить пармезан, чеддер, яйца, лосось, краба, креветки или гребешки. Есть здесь и блюда с альтернативным мясом: бургер с картофельной булкой, фирменной котлетой, хумусом с печеным перцем рамиро, томатом, листьями салата и соусом чипотле; мексиканский буррито с начинкой из фарша с бататом, с авокадо и соусом чипотле. Такое меню будет отличным вариантом для компаний и семей, где не все придерживаются одинаковой системы питания.

Адрес: ул. Спиридоновка, 26

Dhaba

Что вспоминается первое, когда думаешь о йоге и вегетарианстве — индийские рестораны, конечно. В них всегда можно найти не только курицу масала, но и блюда, приготовленные полностью из растительных ингредиентов. В меню Dhaba есть блюда на основе сыра панир, которые подходят лакто-вегетарианцам и позиции строго овощные. В самом ресторане часто бывают индийцы, что обычно говорит об аутентичности заведения.

Адрес: ул. Новолесная, 2

Mission

Интерьер Mission (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)
Интерьер Mission (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)

Это то место, куда йогиня может пригласить своего мужа. Потому что Mission совмещает в себе и бар, и заведение с этичным меню. Веганские закуски, бургеры из растительного мяса, здесь даже веганское пиво, охмеленная комбуча и чайный гриб. Компромисс с большой буквы.

Адрес: ул. Спартаковская, 3 стр. 3

«Циники»

Сырники в «Циниках» (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)
Сырники в «Циниках» (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)

«Циники» — это место, где этичное потребление гармонично сочетается с искусством гастрономии. Шеф-повар ресторана Александра Позднякова превращает растительные ингредиенты в уникальные блюда, которые доказывают, что растительное питание — это не ограничения, а полноценный образ жизни. Меню очень разнообразное: есть хумус и бабагануш, бургеры с растительной котлетой и пицца, салаты, роллы и безглютеновый хлеб.

Адрес: Богословский пер., 8/15 с1; ул. 2-я Тверская-Ямская, 6с2

Sattva

Sattva — вегетарианский ресторан с акцентом на индийскую и паназиатскую кухни. Здесь каждый найдет блюдо по душе, а для веганов предусмотрены специальные отметки в меню, позволяющие заменить молочные продукты растительными альтернативами. Интересный факт: вся команда ресторана — убежденные вегетарианцы! В обширном меню уделили особое внимание напиткам: выбор ласси, шейков, смузи и свежевыжатых соков очень богат.

Адрес: Ленинградский проспект, 52; ул. Куусинена, 19А; ул. Тверская 20/1

Sapiens

Обожженные корнеплоды в Sapiens (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)
Обожженные корнеплоды в Sapiens (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)

Заказать вегетарианские и веганские блюда можно не только в специализированных ресторанах. Sapiens переводится с латыни как «мудрый» и меню этого ресторана построено очень гибко и таким образом, чтобы каждый мог найти для себя подходящие блюда. Любителям овощных блюд стоит попробовать брокколи с соусом из шпината и васаби, обожженные корнеплоды и карпаччо из цветной капусты. Кроме этого, в барной карте есть напитки на альтернативном молоке и безалкогольные коктейли, в том числе с комбучей и зеленью пшеницы.

Адрес: ул. Льва Толстого, 16

«Л.Е.С.»

Фисташковый хумус в ресторане «Л.Е.С.» (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)
Фисташковый хумус в ресторане «Л.Е.С.» (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)

Концепция проекта пропитана этичным отношением к окружающей среде: натуральные материалы в интерьере, обилие растений, микрозелень, выращенная в самом ресторане. И, конечно, в таком ресторане будет большой выбор блюд без животных белков: фисташковый хумус с орехами и фокаччей, томаты с клубникой и желе из жасмина, зеленый боул Л.Е.С., мильфей из баклажана с томатами и орехами, картофель по-деревенски с томатами и морковь с брокколи.

Адрес: Тверской бул., 9

«Без рецепта»

Салат с брюссельской капустой и брокколи (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)
Салат с брюссельской капустой и брокколи (Фото: предоставлено пресс-службой ресторана)

В кафе деликатного питания «Без рецепта» найдется все для тех, кто ищет разнообразие вкусов без вреда для здоровья. Здесь делают ставку на пескетарианские и сбалансированные блюда, где каждый ингредиент работает на ваше самочувствие. Меню богато не только блюдами с рыбой и морепродуктами, но и вегетарианскими и веганскими позициями. А десерты без глютена и рафинированного сахара, включая веганские, — не оставят после себя чувства вины.

Адрес: Кутузовский просп., 1/7

«Дом конопли»

Практически в самом центре, на Никитском бульваре находится магазин товаров из технической конопли и кафе при нем. Меню совсем небольшое, но в нем есть авторские веганские блюда и напитки, приготовленные на основе конопляного молока. К тому же здесь можно купить сувениры, одежду и продукты с самым натуральным составом.

Адрес: Никитский бул., 17

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Еда, которая спасет планету: 10 трендов устойчивой гастрономии
Еда, которая спасет планету: 10 трендов устойчивой гастрономии

18 июня Генеральная Ассамблея ООН объявила Днем устойчивой гастрономии. Но что значит «устойчивая гастрономия», почему это важно и как это отражается на нашем питании — рассказываем в статье.

Климатическая диета: что это такое и как она может помочь окружающей среде
Климатическая диета: что это такое и как она может помочь окружающей среде

Экосумки в супермаркете вместо полиэтиленовых пакетов, сортировка мусора и стеклянные бутылки вместо пластика все больше входят в нашу повседневную жизнь. Теперь позаботиться об экологии можно с помощью необычной диеты. Она не только поможет похудеть и укрепить здоровье, но и внесет свою лепту в защиту окружающей среды.

Вегетарианские рецепты

ГРУППА

Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к минимуму, вегетарианские рецепты особенно актуальны. Вегетарианская система питания имеет несколько направлений, например, лакто-ово вегетарианство допускает использование молочных продуктов и яиц, а веганы отказываются даже от меда, считая его продуктом животного происхождения.

249 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях