Андрей Захарин
Гастрономъ
MADRID FUSION.
MADRID FUSION 2009
70 ведущих шеф-поваров мира
"Наиболее влиятельные повара мира последнего десятилетия"
Ален Дюкасс
Ферран Адриа, Хестон Блюменталь, Хуан Мария Арзак, Мишель Бра, Пьер Ганьер, Нобу, Чарли Троттер, Пьер Эрмэ, Томас Келлер, Галтьеро Маркези
Мишеля Бра
в роли патриархов
по любому вопросу
алхимик Блюменталь
набор юного химика (алхимика)
лиофилизированных ягод и фруктов
срок хранения почти неограничен
Sosa
покупаешь жестянку
проглотить «дух кока-колы»
«Существует ли молекулярная кухня?»
«научная кухня»
Гарольд МакГи
«Это же так интересно, просто надо, чтобы было весело!»
«экономной высокой кухни»
Пако Рон
Петер Нильсон
дешевые продукты
креативные блюда
Коррадо Ассена
комбинации запахов
Инеко Ача
ультразвук
концентрированный запах
Елена Арзак
намного аппетитнее
Массимо Боттура
съедобную версию этой картины
Ферране Адриа
«История El Bull»
Пока нет комментариев