глинтвейн

А где фоторепортаж снимали?

да, Вы правы, извините) надеюсь не обидел!

Уважаемый Nanocook, это Вас кто-то ввел в заблуждение. С таким ником элементарную пищевую физику и химию стоит понимать чуть лучше. Какие вредные вещества-то образуются при испарении спирта? Назовите негодяев поименно! )) Здесь испарение спирта - чисто физический процесс, и никаких вредных веществ, которых до того не было в вине, извините, не образуется. Единственная причина, почему глинтвейн не советуют нагревать свыше 60 - это именно понижение крепости напитка. Ничего добавочно вредного там не возникает. ))

Кажется, Нанокук просто имя перепутал :)

nanocook,а чем Вас viktorianec обидел?

cotbegemot спасибо за информацию !!! Хоть кто-то адекватно отреагировал! На счет ваших замечаний- я имел в виду, что при кипячении вино полностью изменяет свою структуру. Молекулы спирта вполне бодро покидают водный раствор уже при нагревании до 60-ти градусов и оставляют после себя вредные вещества! На счет специй, наверно я подобрал не совсем верное слово, не растворяются а расплываются:))))

Не судите строго))) Я ведь только учусь:) Главное результат- глинтвейн получился необычайно вкусный и это не только мое мнение, но еще и 20 моих гостей.Вот

Викторианец! На мой взгляд Вы не просто жесткий, но еще и чрезвычайно грубый!!!

Я лишь делюсь своим опытом и не пытаюсь никого учить!

Ну почему - тумаков? Старался человек. )) Справедливости для, уважаемый Nanocook: там не полимерные пленки, а синтетические воски (не всегда) и фунгициды. Вот с этим тоже не могу согласиться: "Если вино нагpевать сильнее, до более высокой темпеpатуpы, то начнется интенсивное испаpение спиpта и появление от испаpения спиpта в вине pазличных вpедных для здоpовья пpимесей". Каких примесей-то? И с этим: "Молотые специи pаствоpяются в вине..." Если бы пряности в вине растворялись, так и проблем бы не было. )))

Вот не пытался бы Нанокук учить, написал бы, как сам учится, - ему бы еще напутственных советов надавали, а не тумаков ))

Глинтвейн терпит дилетанта...до первого угощения. После ошибки девушки уходят к другому "источнику". Пост был не в тему, летом глювайн делать не к сезону. Давайте лучше о пивных коктейлях!

Викторианец, я - человек вовсе не жестокий!!! Скорее - жесткий. В Германии (и не только) очень популярно выражение "Gastronomie ist brutal". Это означает, что Гастрономия - дама жестокая, дилетантства не терпит. Дисциплина среди поваров на кухне хорошего ресторана - круче, чем в спецназе! А малейшая ошибка полуграмотного повара чревата многими проблемами, от банального несварения желудка у гостя ресторана - и до полной потери репутации и закрытия заведения... Повар тут - сродни саперу. Если сапер ошибается, это стОит жизни только ему, но если серьезную ошибку совершит повар, это может стоить "жизни" всему заведению... Прочитайте еще раз репортаж Трио-Мелонга о дисциплине на кухне у Харальда Волфарта.. То, что она увидела - даже не вершина айсберга, и даже не половина от той вершины... Я лично наблюдал, когда молодого поваренка вышвырнули навсегда из ресторанной кухни за то, что он после посещения туалета забыл помыть руки с мылом. А тут какой-то молодой дилетант-недоучка учит народ такой дребедени, которую и повторять неловко.. А ведь многие ему верят!

Экий вы жестокий.

И вообще... Хоть и написано с большим задором, но очень дилетантская и популистская статейка. Исключительно эффективно для соблазнения девчонок от 15 до 18 лет. ИМХО, никакой информационной ценности статья эта не имеет..

Нанокук, срочно учите матчасть, если хотите достичь каких-либо успехов в кулинарии!! Особенно тот раздел, где говорится о том, чем обрабатывают сегодня цитрусовые для предохранения их от порчи.