Пончики настолько все любят, что у них несколько дней рождений. Один из них отмечается первую пятницу первого летнего месяца — 7 июня. В этот день мы можем совершенно легально объедаться пончиками.
Каких только не бывает пончиков… Круглые и в виде колечка, с начинкой и без нее, с орешками, джемом, сахарной пудрой, цветной глазурью, кокосовой стружкой. И это ещё не всё! Такое разнообразие можно объяснить настоящей любовью к лакомству, а также давней историей этого десерта, которая насчитывает более 200 лет.
Много лет назад у жителей Скандинавского полуострова было принято отмечать День зимнего солнцестояния. К праздничному столу подавали всё лучшее, что удалось вырастить за лето. Тогда изделия из пшеничной муки считались редкостью, и пончики были этаким деликатесом. А называли их «oliekoek».
Существует еще одна легенда происхождения пончиков в их классическом варианте — с отверстием в центре. Считается, что такие пончики «родились» в море. Чтобы утолять голод во время долгих морских путешествий, Хансен Грегори в 1847 году заранее проделывал дырочку в пончиках и нанизывал их на штурвал. И руки свободны, и перекусить в любую минуту можно.
Поистине культовой выпечкой в США пончик стал в эпоху Первой мировой войны. Испечь пирог в полевых условиях не представлялось возможным. Поэтому на выручку приходили пончики — быстро и вкусно.
Любовь народа к пончикам только росла с годами. В США Адольф Левитт, пользуясь изобретением Генри Форда (конвейером), в 1920 году сконструировал автоматическую машину для пончиков. Ее закрытый корпус не пропускал запах, а само приспособление производило в разы больше изделий, чем целая бригада кондитеров. Кстати, это повлияло на стоимость продукта — пончики значительно подешевели. С тех пор в Америке стали отмечать День пончика 7 июня.
«Пончик-многоликий» — так можно назвать этот десерт, полюбившийся практически во всех странах мира.
«В Норвегии аналог пончика называется «смуллтринг», в Германии – «берлинер». В Индии часто готовят «пикаронес». Как бы не называли пончики, они остаются простым в приготовлении блюдом с широким многообразием вкусов и начинок»
Недавно «Гастрономъ» писал о пончиках со всего мира.