Елена Кашух объясняет, что полуметалл с легким зеленым оттенком, известный как мышьяк, существует в естественной среде в нескольких видах — органическом и неорганическом. Последний есть в чистом виде и считается самым токсичным. А в составе органического присутствует углерод, благодаря которому мышьяк является довольно безвредным. Попадая в организм, он не наносит большого вреда, отфильтровывается почками и без проблем выходит вместе с мочой.
«Чистый мышьяк можно обнаружить в почве, открытых водоемах, подземных водах и даже в незначительном количестве в воздухе. Из воды и почвы полуметалл попадает в растения. Кроме того, из воды он попадает в водных обитателей, в организме которых и может накапливаться. Нельзя исключать и использование загрязненной элементом воды для питья или приготовления пищи», — предупреждает Елена Кашух.
Она добавляет, что чаще всего мышьяк можно встретить в морской рыбе, морских гребешках, креветках, крабах, раках, листьях салата, картофеле, яблоках, рисе, винограде и молочных продуктах, пишет Life.ru.
«Взрослому организму в сутки допустимым объемом мышьяка считается 15 мкг. Систематическое потребление элемента в превышающих норму объемах чревато возникновением хронического отравления. Диарея, уплотнение кожи на кистях рук и ступнях, выпадение волос, изменение размеров печени и токсическая нейропатия являются самыми распространенными симптомами подобного заболевания. К тому же оно может стать причиной онкологических заболеваний», — предостерегает врач.
Она рекомендует пить только очищенную воду, не пользоваться ею из открытых водоемов, а также покупать только проверенные и качественные продукты. Это позволит минимизировать вероятность отравления мышьяком.
Недавно «Гастрономъ» писал о продуктах, которыми легко отравиться.