Людмила Микитюк говорит, что не есть мясо из-за страха заразиться паразитами – неверный путь. Источником тех или иных болезней могут стать почти любые продукты, но отказываться из-за этого от еды не нужно. Важно вооружиться знаниями и сделать все, чтобы максимально себя обезопасить.
«Да, потребление в пищу зараженного сырого или обработанного в недостаточной степени свиного мяса может привести к трихинеллезу и иерсиниозу. Избежать этого достаточно просто - нужно готовить продукт при температуре не ниже 71 градуса по Цельсию. Это избавит свинину от всех возможных паразитов», — отмечает диетолог.
Врач подчеркивает, что свинина остается крайне важным источником белка, который содержит обширный набор нужных компонентов. В ней много витаминов группы В, участвующих в обмене веществ и кроветворении, а также отвечающих за рост и развитие. В состав входят селен, цинк и магний, которые участвуют в укреплении иммунитета, поддержании работы сердца и выработке гормонов щитовидной железы, пишет портал NEWS.ru.
При этом нехватка белка в рационе может вызвать крайне негативные последствия, особенно у детей. Поэтому называть свинину «тяжелой» или «бесполезной» пищей, по мнению Людмилы Микитюк, не стоит. Для человека любое мясо ценно, но употреблять свинину лучше 1–2 раза в неделю по 100–150 граммов. Так польза будет оптимальной, а негативные последствия от жирного продукта сведутся к минимуму.
Врач считает, что свинину лучше отваривать, запекать или тушить, а вот в жареном виде этот вид мяса менее полезен.
Недавно «Гастрономъ» писал о пользе свинины и различных мифах, которые существуют вокруг вкусного мяса.