Специалисты напоминают нам простую истину – далеко не все, что мы привыкли называть соком, действительно им является. В линейку продуктов входят следующие группы: собственно соки, нектары, сокосодержащие напитки, морсы.
Свежевыжатые соки
В приоритете - свежевыжатые соки, сохранившие полезные вещества и витамины. Однако даже апельсиновый сок при отжиме теряет клетчатку, и становится менее полезен, чем сам цитрус.
Пастеризованные соки прямого отжима
На второй ступеньке по значимости для здоровья пастеризованные соки прямого отжима из свежих овощей, фруктов или ягод. Эти соки выдерживают при температуре 60-80 градусов, что сохраняет часть полезных свойств. После стерилизации (100 градусов) сок дольше хранится, но полезных свойств в нем еще меньше.
Восстановленные соки
Третье место по качеству занимают восстановленные соки. Перед тем, как залить в пакеты, такие соки разводят водой и добавляют подсластители. Иногда в восстановленные соки могут добавить отдельно витамины — тогда напиток называют обогащенным.
Нектары и сокосодержащие напитки
В нектарах сока от четвертинки до половинки от общего объема. В сокосодержащих напитках и морсах - около 15 %. Пользы в таких «соках» почти нет, зато много сахара, красителей и ароматизаторов. А это явный вред.
Перед покупкой сока обратите внимание на целостность упаковки и состав. Сделайте выводы, как профи, стоит ли приобретать продукт. Более подробно о том, как выбрать пакетированный сок читайте здесь.