Конфеты Рафаэлло в домашних условиях
Любите конфеты Рафаэлло? Если да, то знайте: похожие очень легко приготовить в домашних условиях. Понадобятся всего четыре ингредиента (ванильным сахаром можно пренебречь) и полчаса свободного времени. Правда, на застывание конфетной массы уйдет около двенадцати часов, но если приготовить ее на ночь и убрать в холодильник, то напряженно ждать готовности не придется. Залог успеха конфет Рафаэлло — качественные продукты, поэтому постарайтесь найти масло, изготовленное из натуральных сливок, и хорошую сгущенку без растительных добавок. Если вы все сделаете правильно, получите исключительно вкусный десерт, который и на праздничный стол подать не стыдно.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 25
Готовка: 30 мин
Доп. время: 12 ч
сливочное масло – 250 г
сгущенное молоко – 380 г
ванильный сахар – 1 ч. л.
очищенный миндаль – 100 г
кокосовая стружка – 250 г + 100 г для обваливания конфет
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты конфет. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками, переложите в миску и оставьте на 30 минут, чтобы оно стало мягким. Если сгущенное молоко находится в холодильнике, достаньте его, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Шаг 2
Взбейте сливочное масло миксером до получения легкой пышной массы. Постепенно, буквально по столовой ложке, влейте сгущенное молоко. Взбивания на средней скорости не прекращайте!
Шаг 3
Всыпьте ванильный сахар. Снова взбейте миксером. Добавьте кокосовую стружку и тщательно перемешайте. Уберите конфетную массу в холодильник на 12 часов, чтобы она застыла.
Шаг 4
Миндаль опустите в кипящую воду на 1–2 минуты. Затем переложите в очень холодную воду. Очистите миндаль от кожицы и подержите в духовке при 140 –150°C. Ядрышки должны подсохнуть, но остаться светлыми.
Шаг 5
Из застывшей массы сделайте лепешечки. В середину каждой положите ядрышко миндаля. Сформуйте шарики и обваляйте в кокосовой стружке. До подачи держите конфеты в холодильнике.
Если конфетная масса для десерта Рафаэлло получилась слишком жидкой, добавьте в нее немного сухого молока, молотого миндаля или просто чуть больше кокосовой стружки.
Классические конфеты Рафаэлло были изобретены в 1990 году создателем «шоколадной» компании Ferrero Пьетро Ферреро. Их главное отличие от прочих — свойство не таять при высокой температуре, ведь десерт состоит из двух вафельных полусфер, образующих шарик.