Торт Тройное удовольствие
Сложность: сложно
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
для кокосового крема:
вода – 50 мл
молоко – 100 мл
желатин в гранулах – 10 г
для кокосового крема:
йогурт кокосовый – 300 г
сливки взбитые – 200 мл
сахар ванильный – 1 ст. л.
для основы:
1 пачка шоколадного печенья, или бисквит диаметром 20 см
для смородинового крема:
вода – 50 мл
молоко – 2 ст. л.
смородиновое пюре – 100 мл
ягодный йогурт – 300 г
сливки взбитые – 200 мл
сахар ванильный – 1 ст. л.
для смородинового крема:
желатин в гранулах – 10 г
для шоколадного крема:
диетический творог – 350 г
взбитые сливки – 200 мл
шоколад – 40 г
сахар ванильный – 1 ст. л.
для шоколадного крема:
вода – 50 мл
молоко – 2 ст. л. + 100 мл
желатин в гранулах – 10 г
сахар – 2 ст. л.
Шаг 1
Шоколадный крем: Замочить желатин в 50 мл холодной воды. Вскипятить 100 мл молока, положить в него шоколад, поломанный на кусочки. Перемешать до получения однородной массы. Сливки взбить с ванильным и простым сахаром. В чашу с желатином добавить 2 ст. л. молока и распустить желатин на водяной бане до полного растворения, перемешать. В диетический творог добавить молоко с шоколадом, тщательно перемешать. Добавить к крему разогретый желатин, тщательно перемешать. Ввести взбитые сливки в крем и перемешать до получения однородной массы. Кокосовый крем: Готовится аналогичным образом, только разогретый желатин вводится в кокосовый йогурт, хорошо перемешивается до однородности. В последнюю очередь вводятся взбитые сливки. Смородиновый крем: Смородиновое пюре соединить с йогуртом, перемешать. Разогреть желатин и ввести в полученный ягодно-йогуртовый крем. Перемешать. Ввести взбитые сливки в крем. (смородиновое пюре можно приготовить следующим образом: измельчить ягоды при помощи блендера и протереть массу через сито, отделяя косточки от мякоти. Добавить 1 ст.л. сахара) Сборка: Подготовить форму с бортиками. Выложить бортики бумагой или фольгой. Дно формы выложить печеньем и залить шоколадным кремом. Убрать в морозильник минут на 15, чтобы крем застыл. Выкладывать белый и розовый крем чередуя, по 8-9 ст. л. ровно по центру формы, стараясь не размазывать границы слоев. На заключительных двух слоях количество ложек крема уменьшиться до 5-6 ст.л. из-за уменьшения диаметра колец. * Процесс создания "зебры" совсем не сложный, просто требуется делать все достаточно быстро, чтобы крем не успел застыть и не потерял своей текучести, но в тоже время делать все очень аккуратно. И конечно все три крема можно выкладывать одновременно, создавая трехцветную палитру "зебры". При работе с желатином рекомендуется работать с продуктами комнатной температуры.