Суп-пюре из кресс-салата
Суп-пюре из кресс-салата понравится тем, кто старается питаться правильно, ведь он низкокалорийный и очень полезный. Гурманы тоже будут довольны, так как вкус блюда довольно сложный, пикантный и изысканный. И за это мы, прежде всего, должны сказать спасибо кресс-салату. Конечно же, он не нуждается в долгой термообработке, потому добавлять этот продукт следует в самом конце варки, когда суп практически готов. Именно так в рецепте мы и предлагаем поступить! Супчик получается очень вкусным и нежным, идеально подходящим для летнего обеда.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 247.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.89 г/13.36 г/27.27
Вода 1.2 л
Кресс-салат 600 г
Картофель 400 г
Лук порей 2 шт.
Масло оливковое 3 ст.л.
Чеснок 2 зубчик
Сельдерей 210 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Порей нарежьте колечками, переложите в дуршлаг. Промойте в кухонной раковине холодной водой, чтобы удалить остатки песка между слоями лука. Переложите на полотенце, обсушите.
Шаг 2
Кресс-салат промойте, удалите стебли. Очистите картофель. Вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Стебли сельдерея нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок очистите, мелко порубите.
Шаг 3
Возьмите кастрюлю с толстым дном (в такой вы сможете и обжаривать овощи, и варить суп, таким образом, избавив себя от лишней посуды). Влейте масло. Нагрейте его. Положите в кастрюлю порей и чеснок. Жарьте, помешивая, 2 минуты.
Шаг 4
Добавьте сельдерей. Жарьте еще пару минут. Затем положите картофель. Влейте только что закипевшую воду, немного посолите. Варите 15 минут. Затем добавьте кресс-салат и доведите до кипения. Измельчите содержимое кастрюли блендером и приправьте по вкусу.