Торт Трюфель с лесными орехами
Сложность: сложно
Порций: 1
Готовка: 1 ч 30 мин
какао-порошок – 3 ст. л.
яйцо (белок) – 5 шт.
шоколад – 300 г
сливки – 1 стакан
ром – 1/2 стакана
сироп клубничный – 1/2 стакана
пудра сахарная – 6 ст. л.
масло сливочное – 1/2 стакана для бисквита и 4 ст. л. - для начинки
яйцо (желток) – 6 шт.
мука пшеничная – 6 ст. л.
Шаг 1
Для бисквита взбейте желтки с сахарной пудрой. Муку смешайте с какао-порошком, просейте, добавьте в желтки и перемешайте. Часть орехов смешайте с растопленным маслом, взбитыми белками и соедините с тестом. Форму смажьте маслом, подпылите мукой, вылейте тесто и выпекайте до готовности. Остудите. Для начинки сливки прогрейте с шоколадом, добавьте масло и взбивайте, пока масса не остынет. Бисквит разрежьте на три коржа и пропитайте сиропом с ромом. Коржи уложите один на другой, прослоив частью начинки и посыпав орехами. Верх и бока торта также покройте начинкой. Оформите пластинками грильяжа и шоколадной стружкой.