Ленивые пирожки с капустой на кефире
Сложность: легко
Порций: 8
Подготовка: 50 мин
Готовка: 25 мин
Ккал: 419.19 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.53 г/20.23 г/50.04
Для теста
Мука 450 г
Кефир 350 г
Яйца 2 шт.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сода пищевая или разрыхлитель 1 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Масло растительное рафинированное для жарки 100 мл
Для начинки
Капуста белокочанная 400 г
Морковь 1 шт.
Луковица 1 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло растительное рафинированное для жарки по вкусу
Шаг 1
Приготовьте начинку для ленивых пирожков с капустой. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите. Капусту нарежьте небольшими кубиками, такая нарезка более удобна для начинки пирогов.
Шаг 2
На сковороде разогрейте немного растительного масла. Жарьте лук 3 минуты, не допуская пригорания. Положите к луку морковь, готовьте, помешивая, еще 5 минут.
Шаг 3
Добавьте на сковороду капусту, перемешайте с луком и морковью, жарьте 5 минут, постоянно помешивая. Уменьшите огонь, влейте 2‒3 ст. ложки воды, накройте крышкой и тушите капусту до мягкости 15‒20 минут. В конце посолите и поперчите начинку. Дайте ей остыть.
Шаг 4
Замесите тесто для пирожков. Для этого смешайте венчиком в миске кефир с содой. Он должен запениться. В другой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте яичную массу в кефир, перемешайте.
Шаг 5
Понемногу добавляйте в кефирную массу просеянную муку, продолжая перемешивать ложкой. У вас должно получиться вязкое тесто средней густоты, немного гуще, чем на оладьи.
Шаг 6
Добавьте в приготовленное тесто остывшую капустную начинку, тщательно перемешайте ложкой, чтобы все соединилось в относительно однородную массу. Дайте тесту постоять 15 минут.
Шаг 7
На сковороде разогрейте много растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, придавая круглую или овальную форму. Жарьте ленивые пирожки с капустой с двух сторон до румяного цвета, перевернув один раз. Следите, чтобы не пригорели. Подливайте масло на сковороду для каждой новой порции пирожков.
Шаг 8
Переложите готовые ленивые пирожки с капустой шумовкой на блюдо, выстланное бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавайте пирожки теплыми.