Суп с куриными сердечками
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 15 мин
Готовка: 50 мин
Ккал: 257.88 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.71 г/10.49 г/22.17
Куриные сердечки 500 г
Пекинская капуста 500 г
Вешенки 200 г
Корень имбиря 20 г
Гречневая лапша 100 г
Соевый соус 2 ст.л.
Устричный соус 2 ст.л.
Рисовый уксус 2 ст.л.
Красный перец чили 1 шт.
Зеленый лук 1 шт.
кунжутное масло для подачи
Шаг 1
Куриные сердечки тщательно промойте под холодной водой, удалите все сосуды и жир, разрежьте каждое сердце пополам и промойте от сгустков крови. Положите сердечки в большую кастрюлю, залейте водой (1 л) и доведите до кипения. Дайте сердечкам покипеть буквально 3-4 минуты, а потом откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Протрите кастрюлю бумажным полотенцем. Верните в нее сердечки, залейте 2,5 литрами кипящей воды. Уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут. Подготовьте овощи: у вешенок срежьте корешки, а сами грибы разделите руками на длинные полосочки. Пекинскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Шаг 3
Почистите имбирь. Удобнее сделать это с помощью ложки: просто соскоблите ею кожуру. Порежьте имбирь тонкими кружочками. Перец чили и зеленый лук нарежьте наискосок.
Шаг 4
В суп с куриными сердечками добавьте вешенки и готовьте 10 минут. Положите корень имбиря, пекинскую капусту, соевый и устричный соусы и варите еще 5 минут.
Шаг 5
Гречневую лапшу добавьте в бульон и варите еще 5-6 минут (точное время приготовления смотрите на упаковке лапши). Влейте рисовый уксус, доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 6
Добавьте в суп перец чили и дайте настояться минут 10. Попробуйте бульон и приправьте по вкусу (можно добавить больше соусов и уксуса). Перед подачей добавьте в тарелки несколько капель кунжутного масла и посыпьте зелёным луком.