Простой сырный пирог с зеленым горошком
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч 10 мин
Ккал: 1150.37 ккал/порция
Б/Ж/У: 39.67 г/72.39 г/85.92
Для начинки:
2 упаковки по 150 г сыра гауда
100 г замороженного зеленого горошка
4 яйца
100 мл сливок жирностью 33%
6 стеблей зеленого лука
1 луковица
3 зубчика чеснока
соль
свежемолотый черный перец
Для теста:
350 г муки
150 г сливочного масла + немного для формы
1 яйцо
2 ст. л. муки для рабочей поверхности
соль
Шаг 1
Чтобы приготовить сырный пирог с зеленым горошком, разогрейте духовку до 200°C. Выньте дно разъемной формы диаметром 18–20 см и положите на него лист бумаги для выпечки. Соберите форму вместе с бумагой – так вам будет легко переложить на тарелку готовый пирог. Бортики формы смажьте маслом.
Шаг 2
Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Взболтайте яйцо. В миску всыпьте муку, посолите, добавьте масло и порубите ножом в мелкие крошки, затем разотрите руками. Добавьте яйцо и быстро замесите мягкое тесто, скатайте в шар. Заверните в пищевую пленку и уберите на 30 мин в холодильник.
Шаг 3
Нарежьте лук мелкими кубиками. Порубите чеснок. Зеленый лук мелко нарежьте, немного отложите для подачи. Ломтики сыра нарежьте тонкой соломкой. Соедините сыр с зеленым горошком, чесноком, репчатым и зеленым луком, посолите и приправьте перцем. Взбейте яйца и смешайте со сливками.
Шаг 4
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Аккуратно перенесите в форму и прижмите в уголках, формируя высокие бортики. Выложите сырную начинку, разровняйте лопаткой и залейте сливочной смесью.
Шаг 5
Выпекайте пирог в центре духовки в течение 35–40 мин. Начинка должна схватиться. Выньте форму и немного остудите пирог, 15 мин. Аккуратно переложите на тарелку, украсьте зеленым луком и подавайте теплым.