Домашняя ряженка
Сложность: легко
Порций: 8
Подготовка: 8 ч
Готовка: 3 ч
Ккал: 194.60 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.68 г/11.60 г/14.42
цельное молоко жирностью 3,2–3,5% – 3 л
сметана жирностью 20–30% – 100 г
Шаг 1
Молоко для ряженки налейте в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Держите на плите еще 2 минуты, затем переставьте в духовку, нагретую до 150°C.
Шаг 2
Томите молоко в духовке 2–2,5 часа. Если хотите, чтобы готовая ряженка приобрела приятный кремовый оттенок, готовьте около трех часов. Достаньте кастрюлю и дайте остыть до 40°C. Пенку снимите шумовкой.
Шаг 3
Сметану выложите в небольшую миску. Влейте 200 мл теплого молока и тщательно перемешайте венчиком. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю. Слегка взбейте венчиком теплое молоко со сметанной смесью.
Шаг 4
Разлейте содержимое кастрюли по небольшим баночкам. Закройте их и укутайте теплым одеялом. Оставьте в теплом месте на 8 часов. В результате в баночках образуется ряженка густой консистенции. Готовый продукт уберите в холодильник.