Торт в стаканчике «Карамель и ананас»
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 1 ч
Ккал: 868.27 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.07 г/40.12 г/105.22
Для ананасовой начинки:
100 г консервированных ананасов
2 ст. л. ананасового сиропа
1 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. лимонного сока
Для бисквита:
70 г муки
2 яйца
70 г сахара
1 ст. л. молока
1 ст. л. растительного масла
½ ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Для крема:
140 г творожного сыра
50 мл сливок жирностью 33%
2 ст. л. вареной сгущенки
щепотка крупной соли
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Отделите желтки от белков. Взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену, добавьте сахар и взбивайте до жестких пиков. Желтки смешайте с растительным маслом и молоком. Соедините муку с разрыхлителем, влейте желтковую массу и перемешайте. В три приема добавьте в тесто взбитые белки, после каждого вымешивая тесто лопаткой. Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте на среднем уровне духовки 12 мин. Переложите бисквит вместе с бумагой на решетку и остудите.
Шаг 2
Для крема смешайте творожный сыр с вареной сгущенкой. Добавьте соль. Взбейте сливки в плотную пену. Быстро смешайте обе массы миксером и уберите в холодильник на 20 мин.
Шаг 3
Для начинки мелко нарежьте ананасы, положите в сотейник, влейте лимонный сок и ананасовый сироп, добавьте крахмал. Постоянно перемешивая, доведите на медленном огне до кипения и готовьте еще 1 мин. Начинка должна загустеть. Снимите с огня и остудите.
Шаг 4
Бисквит переложите на доску и удалите бумагу. Формочкой вырежьте кружки по размеру бумажных стаканчиков. Поместите в стаканчики по одному кружку бисквита, добавьте крем и ананасовую начинку. Повторяйте слои, пока стаканчики не наполнятся. Выложите сверху крем и украсьте по желанию. До подачи держите торты в холодильнике.