Торт в стаканчике Карамель и ананас
Как признаться в любви своей второй половинке в День Святого Валентина? Конечно же, приготовить оригинальное сладкое поздравление. Например, нежный сливочный мини-торт в стаканчике. Готовится десерт не очень сложно, придется лишь немного потрудиться над его основной — бисквитом. Не забудьте про главный ингредиент — любовь, она сделает этот тортик самым вкусным на свете. Десерт можно украсить в стилистике праздника — мармеладными сердечками, шоколадными мишками, написать маленькое пожелание кремом. Подавать непременно с любовью!
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 1 ч
Ккал: 868.27 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.07 г/40.12 г/105.22
Для ананасовой начинки:
100 г консервированных ананасов
2 ст. л. ананасового сиропа
1 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. лимонного сока
Для бисквита:
70 г муки
2 яйца
70 г сахара
1 ст. л. молока
1 ст. л. растительного масла
½ ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Для крема:
140 г творожного сыра
50 мл сливок жирностью 33%
2 ст. л. вареной сгущенки
щепотка крупной соли
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Отделите желтки от белков. Взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену, добавьте сахар и взбивайте до жестких пиков. Желтки смешайте с растительным маслом и молоком. Соедините муку с разрыхлителем, влейте желтковую массу и перемешайте. В три приема добавьте в тесто взбитые белки, после каждого вымешивая тесто лопаткой. Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте на среднем уровне духовки 12 мин. Переложите бисквит вместе с бумагой на решетку и остудите.
Шаг 2
Для крема смешайте творожный сыр с вареной сгущенкой. Добавьте соль. Взбейте сливки в плотную пену. Быстро смешайте обе массы миксером и уберите в холодильник на 20 мин.
Шаг 3
Для начинки мелко нарежьте ананасы, положите в сотейник, влейте лимонный сок и ананасовый сироп, добавьте крахмал. Постоянно перемешивая, доведите на медленном огне до кипения и готовьте еще 1 мин. Начинка должна загустеть. Снимите с огня и остудите.
Шаг 4
Бисквит переложите на доску и удалите бумагу. Формочкой вырежьте кружки по размеру бумажных стаканчиков. Поместите в стаканчики по одному кружку бисквита, добавьте крем и ананасовую начинку. Повторяйте слои, пока стаканчики не наполнятся. Выложите сверху крем и украсьте по желанию. До подачи держите торты в холодильнике.
При желании можете усовершенствовать рецепт, обмакнув бисквит в хересе или коньяке. Если вы никогда не готовили бисквитное тесто или у вас нет времени на его выпечку, то можно купить готовые бисквитные коржи. Хотя с домашней заготовкой десерт получится вкуснее.
Идея десерта в виде многослойного торта, приготовленного буквально в стакане, принадлежит англичанам. В Англии этот десерт называется трайфл. Рецепт десерта включает в себя бисквит, обычно пропитанный алкоголем (чаще всего — крепленым вином), заварной крем, желе из фруктов или ягод и взбитые сливки. Используйте для украшения тортов растопленный черный и белый шоколад, а также клубничный сироп.
На 100 г: белки 6,24 г (7,80% суточной нормы)
• жиры 17,65 г (19,61%)
• углеводы 31,49 г (18,74%)
• ккал 306,15 (17,01%)
• натрий 205,05 мг (14,14%)
• общий сахар 20,24 г (40,48%)
• НЖК 8,23 г (41,15%)
• пищевые волокна 0,50 г (1,67%)