Индейка на пару с шампиньонами в соевом соусе
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 350.43 ккал/порция
Б/Ж/У: 37.75 г/18.61 г/8.76
700 г филе грудки индейки
250 г шампиньонов
5 ст. л. соевого соуса
2 зубчика чеснока
3 см корня имбиря
3 стебля зеленого лука
1 ст. л. кукурузного крахмала
3 ст. л. растительного масла
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Обсушите индейку бумажными полотенцами, натрите солью и перцем и оставьте на 10 мин при комнатной температуре. Поместите в пароварку и готовьте 45 мин.
Шаг 2
Нарежьте шампиньоны небольшими кубиками. 2 стебля зеленого лука порубите. Очищенный имбирь и чеснок натрите на мелкой терке. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы на сильном огне до золотистого цвета, 5 мин. Уменьшите нагрев до среднего, влейте соевый соус, добавьте имбирь, чеснок и зеленый лук, приправьте перцем и готовьте под крышкой еще 5 мин. Размешайте крахмал в 100 мл холодной кипяченой воды и влейте в сковороду. Готовьте, перемешивая, пока соус не загустеет, 1–2 мин.
Шаг 3
Оставшийся зеленый лук разрежьте вдоль и тонко нарежьте, положите в холодную воду. Через 1–2 мин откиньте на сито и обсушите.
Шаг 4
Выньте индейку из пароварки и нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1–1,5 см. Разложите на блюде, добавьте шампиньоны и украсьте блюдо зеленым луком.