Салат-закуска из арбуза, дыни, моцареллы и салями
Салат из арбуза, сыра моцарелла, салями и дыни в бокале может показаться летним блюдом, но на самом деле отлично подойдет и для зимнего праздничного стола – ведь дыни и арбузы из Латинской Америки созревают как раз нашей зимой. Как правило, они менее крупные и обладают более плотной текстурой, чем привычные нам азиатские и европейские сорта, и к тому же содержат меньше семечек, поэтому идеально подходят для использования в салатах. К тому же арбузы и дыни, даже выращенные на другом континенте, содержат большое количество витаминов и минералов, так нужных нашим организмам в зимний сезон. На новогоднем столе такой салат будет ощущаться настоящей экзотикой.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 943.92 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.40 г/50.35 г/12.50
200 г дыни с плотной мякотью
200 г мякоти арбуза
200 г мини-моцареллы
100 г тонких ломтиков салями
120 г творожного сыра
50 мл жирных сливок
3 веточки базилика
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. меда
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Мякоть дыни и арбуза при помощи ложки-нуазетки нарежьте шариками. Мелкие листочки базилика отложите, крупные измельчите. Ломтики салями разрежьте пополам.
Шаг 2
Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком, медом, солью и перцем и взбейте. Добавьте измельченный базилик.
Шаг 3
Творожный сыр взбейте со сливками, приправьте солью и перцем и разложите по стаканчикам.
Шаг 4
На творожный сыр выложите шарики моцареллы, арбуза, дыни, свернутые вдвое половинки салями. Полейте заправкой, украсьте базиликом и поперчите.
Если ложки-нуазетки в хозяйстве не нашлось, нарежьте дыню и арбуз кубиками одинакового размера, примерно по размеру шариков моцареллы.
Подать такой салат можно не только в стаканах, но и на плоском блюде. В этом случае возьмите более крупные шарики моцареллы и нарежьте сыр, арбуз и дыню одинаковыми плоскими ломтиками, а затем выложите на тарелку немного внахлест, чередуя с ломтиками салями, как при подаче салата капрезе.