Ассорти полезных маффинов для детей: с бананом, с ветчиной и с семечками
Полезные маффины для детей и не только — с бананами и корицей, ветчиной и сыром, семечками тыквы, подсолнечника и медом. Такое ассорти легко приготовить и в будни, и в праздники. Для новогоднего стола ПП маффины из цельнозерновой муки не обязательно выпекать только в традиционных кексовых формочках. Пусть это будут звезды, елочки, сердечки, зверушки — так гораздо интереснее и даже вкуснее. Вы можете разнообразить рецепты, добавив, к примеру, в тесто для тыквенных кексиков мякоть тыквы, в закусочные положить кусочки сушеных помидоров вместо вяленых. И, кстати, для банановых маффинов выбирайте очень спелые, даже слегка перезревшие плоды.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 578.74 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.58 г/26.27 г/65.71
Для маффинов с бананом:
2 банана
100 г сахара
1 ч. л. молотой корицы
сахарная пудра для подачи
Для маффинов с ветчиной:
50 г ветчины
50 г тертого сыра
3–4 вяленых помидора
1 зубчик чеснока
Для маффинов с семечками:
30 г тыквенных семечек
30 г семечек подсолнечника
1 ст. л. семян чиа
1 ст. л. меда
1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
Для теста:
350 г цельнозерновой муки
3 яйца
60 мл молока
2 ст. л. сметаны или натурального йогурта
4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соды
½ ч. л. соли
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Силиконовую форму для маффинов сбрызните водой.
Шаг 2
Приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку с разрыхлителем, содой и солью. В другой миске взбейте яйца с молоком, сметаной или йогуртом и растительным маслом. Влейте жидкую смесь в миску с мукой и быстро перемешайте миксером. Готовое тесто разделите на 3 части.
Шаг 3
Для приготовления маффинов с ветчиной добавьте в тесто мелко нарезанные вяленые помидоры, измельченный чеснок, нарезанную кубиками ветчину и тертый сыр. Быстро перемешайте тесто, разложите в формочки, наполняя их на 2/3 объема. Выпекайте на среднем уровне духовки в течение 20–25 мин.
Шаг 4
Для приготовления маффинов с бананом разомните вилкой очищенные бананы в пюре, всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте банановую массу в тесто, перемешайте миксером и разложите в формочки. Посыпьте маффины корицей и выпекайте 25 мин.
Шаг 5
Для приготовления кексов с семечками всыпьте в тесто семена чиа, тыквенные и подсолнечные семечки, добавьте мед и апельсиновую цедру и быстро перемешайте. Разложите в формочки и выпекайте 25 мин.
Шаг 6
Готовые кексы выньте из формы и остудите на решетке. Маффины с бананами посыпьте сахарной пуд рой.