Торт Новогодний
Сложность: средне
Порций: 1
для бисквита:
яйцо 6 шт.
сахар 170 г
разрыхлитель,уп. 1 шт.
ванильный сахар 1 шт.
соль 1 щепотка(и)
Для крема:
творожный сыр 600 г
сливки 33% 200 мл
сахарная пудра 120 г
ванилин 1 г
Для начинки:
яблоки 200 г
апельсиновый сок 100 мл
лимонный сок 20 мл
цедра 1 апельсина или лимона
крахмал кукурузный 20 г
сахар 20 г
вода 30 мл
Для пропитки:
сок и цедра 1/2 лимона
сок и цедра 1 апельсина
мед-30г
Шаг 1
Для приготовления бисквита взбить сахар и ванильный сахар с яйцами в пышную массу. В другой миске перемешать соль, муку и разрыхлитель. Соединить обе массы, взбить венчиком и наше тесто для бисквита готово.
Шаг 2
Вылить тесто для бисквита в форму для выпечки диаметром 18 см. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 °C 45 минут (до сухой спички). Пока выпекается корж, надо заняться начинкой торта.
Шаг 3
Для начинки перемешать сахар с крахмалом. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками.Далее соединить в сотейнике нарезанные кубиками яблоки, цедру лимона или апельсина, апельсиновый сок (для кислинки можно добавить лимонный сок), сахар с крахмалом и довести до кипения. После загустения массы снять ее с огня и остудить. Для пропитки соединить мед, сок и цедру апельсина, сок и цедру половины лимона . Довести до кипения, при желании можно процедить.
Шаг 4
Готовый корж остудить, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа. Затем бисквит разрезать на 4 коржа. Для приготовления крема творожный сыр, сливки (они должны быть охлажденными), сахарную пудру и ванилин взбить до устойчивых пиков.
Шаг 5
Собираем торт. Каждый корж смазать пропиткой, по краям сделать бортик из крема, середину заполнить яблочной начинкой, сверху выложить еще небольшое количество крема и прикрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт. Торт убрать в холодильник на 3-4 часа.
Шаг 6
Достать торт из холодильника и покрыть бока и вверх торта кремом, на боку оформить елочку из крема. Украсить торт бусинами и снежинками. С Новым Годом!