Куриная грудка с баклажанами
Сочное блюдо, вполне самодостаточное, не требующее гарнира, только зелень.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин
баклажаны 2 шт.
помидоры 2 шт.
сыр 150 г
зубчики чеснока 3 шт.
майонез 2 ст.л.
зелень рубленая 3 ст.л.
куриное филе 2 шт.
Шаг 1
Баклажаны не чистить, нарезать тонкими полосками, пересыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы ушла горечь
Шаг 2
Филе отбить, натереть солью и перцем.
Шаг 3
Помидоры нарезать кружочками. Зелень и чеснок мелко нарубить.
Шаг 4
Баклажаны сполоснуть водой от соли, обсушить полотенцем и обжарить слегка с одной стороны на небольшом количестве масла.
Шаг 5
По два язычка из баклажана сложить крестом (обжаренной стороной вверх), на середину положить колечко помидора, затем зелень с чесноком,
Шаг 6
Каждый кусок филе я разрезала на 4 части. Один такой кусочек выкладываем на помидор, смазываем его небольшим количеством майонеза, сверху опять помидор и зелень.
Шаг 7
Теперь эту пирамидку заворачиваем и выкладываем на блюдо для запекания.
Шаг 8
Запекаем 20 минут при 200С. Затем посыпаем натертым сыром, припорошенным сладкой паприкой, и запекаем еще 10 минут.
Шаг 9
Блюдо не только вкусное, но и удобное для подачи - уже готовые порции.