Шоколадные мини-чизкейки без выпечки
Сложность: средне
Порций: 12
Подготовка: 4 ч
Готовка: 1 ч 30 мин
500 г мягкого творожного или сливочного сыра
100 г горького (от 60% какао) шоколада
60 г меда
50 г сливочного масла
8 г листового желатина
Для основы:
80 г сухого сдобного печенья типа «Юбилейное»
50 г грецких орехов
60 г сливочного масла
Шаг 1
Для приготовления основы печенье сложите в комбайн или блендер. Добавьте орехи, измельчите в муку. Положите мягкое масло и смешайте до однородности.
Шаг 2
Разложите массу из печенья в 12 небольших силиконовых формочек для маффинов и разомните руками, чтобы получилось дно и бортики высотой примерно 7 мм. Поставьте формы в холодильник на 1 ч.
Шаг 3
Для наполнителя размягчите масло до комнатной температуры. Шоколад растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Подготовьте желатин согласно инструкции на упаковке. Нагрейте мед до кипения, отожмите желатин, добавьте к меду вместе с шоколадом и маслом, перемешайте.
Шаг 4
Смешайте получившуюся смесь с сыром, измельчите погружным блендером до гладкости. Выложите сырную массу на основу из печенья в формочки, разровняйте верх. Поставьте в холодильник на 4 ч. Украсьте по собственному вкусу.