Пасхальный творожный десерт Курочка с цыплятами
Сложность: средне
Порций: 10
Подготовка: 2 ч
Готовка: 45 мин
жирный творог 1 кг
сметана 30 % 250 г
сливочное масло 200 г
сахар 1 стакан
желатин 30 г
какао 2 ст.л.
ванилин 1 щепотка
Для украшения:
мармелад трёхслойный
мармелад красный
мармелад оранжевый
жёлтая кокосовая стружка
молочный шоколад
изюм
киви
Шаг 1
Творог растереть с сахаром, сметаной, размягчённым маслом до однородной консистенции.
Шаг 2
Желатин развести в 180 мл холодной воды. Дать набухнуть 30 мин. Добавить ванилин, подогреть до растворения (не кипятить). Слегка остудить.
Шаг 3
Соединить желатин с творожной массой. Разделить смесь пополам. Одну половину положить в глубокую форму с круглым дном (это туловище «курочки»).
Шаг 4
Вторую часть творожной массы разделить пополам. В первую часть добавить какао, перемешать. Распределить массу поровну в формы с конусообразным дном (это будут коричневые «цыплята»).
Шаг 5
Оставшуюся массу разделить на равные части: 2 из них положить в формы с круглым дном (голова и хвост «курочки»), остальные - в конусообразные формочки (заготовки для жёлтых «цыплят»).
Шаг 6
Поставить все формы в холодильник на 2 ч. После застывания вынуть массу из формочек.
Шаг 7
Из большей части и двух круглых заготовок сформовать «курочку». Трёхслойный мармелад разрезать на полоски и выложить «перья» на туловище «курочки». Белых «цыплят» обвалять в жёлтой кокосовой стружке, тёмных - в тёртом шоколаде. Из красного мармелада вырезать «курице» и «цыплятам» «гребешки», из оранжевого - «клювы», из изюма сделать «глазки».
Шаг 8
Выложить «куриное семейство» на блюдо. Украсить десерт кружками киви. Подать творожный десерт к праздничному пасхальному столу. Приятного аппетита!