Морковный пирог с изюмом "Мелодия"
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 30 мин
Готовка: 2 ч 30 мин
морковь крупная 5 шт.
подсолнечное масло 1/2 стакана + 5 ст.л. для пассеровки моркови
сахар 1/2 стакана + 1 ст.л для пассеровки моркови
соль 1/2 ч.л.
сода пищевая или разрыхлитель 1 неполная ч.л.
уксус столовый 9% 3-5 мл
мука пшеничная 1 стакан + для посыпки
сахарная пудра 2 ст.л.
изюм 150 г
сливочное масло 45 г
Шаг 1
Тщательно вымойте и вытрите насухо морковь.
Шаг 2
Очистите морковь.
Шаг 3
Натрите морковь на мелкой тёрке.
Шаг 4
Разогрейте сковороду, налейте 5 столовых ложек растительного масла и положите 1 столовую ложку сахара.
Шаг 5
Выложите морковь в сковороду, хорошо перемешайте, накройте крышкой и пассеруйте на медленном огне 30-40 минут до размягчения, время от времени помешивая.
Шаг 6
Пока морковь пассеруется, подготовьте необходимые продукты по списку, инструменты и посуду.
Шаг 7
Смешайте в глубокой кастрюле или миске сахар, соль, яйца и растительное масло.
Шаг 8
Взбейте с помощью блендера с насадкой венчика вышеперечисленные продукты до однородности. Смотрите шаг 7.
Шаг 9
Добавьте в получившуюся массу соду, гашенную уксусом, или разрыхлитель и перемешайте.
Шаг 10
Добавьте в получившуюся массу просеянную муку и перемешайте до однородности.
Шаг 11
Затем добавьте примерно 50 граммов изюма. Изюм нужно подготовить заранее. Залейте его кипятком. Когда изюм разбухнет, откиньте на дуршлаг и промойте его под холодной проточной водой. Затем выложите на полотенце, чтобы из него вышла лишняя влага, после выложите на тарелку и поставьте в тёплое место для сушки. Лично я поставила на газовый отопительный котёл. Изюм должен быть сухим, чтобы пирог не получился отсыревшим.
Шаг 12
Форму для запекания с помощью кисточки смажьте сливочным маслом. Масло нужно выдержать при комнатной температуре примерно 2-3 часа, чтобы оно стало мягким.
Шаг 13
Затем посыпьте форму мукой.
Шаг 14
Пассерованную морковь остудите и добавьте в тесто (смотрите шаги 6-11), тщательно перемешайте.
Шаг 15
Выложите тесто в заранее подготовленную форму (смотрите шаги 12-13), выровняйте поверхность.
Шаг 16
Выпекайте в разогретой до 200C° духовке в течение 105 минут до образования корочки. Примечание: у Вас время выпекания может быть другим, так как у всех разные духовки. Проверьте готовность, проткнув пирог деревянной палочкой. Если палочка - сухая, значит блюдо готово.
Шаг 17
Пока пирог выпекается, с помощью кофемолки приготовьте сахарную пудру. Если Вы приобрели сахарную пудру в магазине, то этот шаг пропустите.
Шаг 18
Вот, что получилось. Смажьте поверхность пирога сливочным маслом. Поместите пирог на решётку для остывания. Затем посыпьте сахарной пудрой, выложите на блюдо и украсьте изюмом.
Шаг 19
Пирог готов. Наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом за чашечкой чая. Всем приятного аппетита!!!