Рис Нази горенг
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 25 мин
600 г готового вареного риса жасмин
4 яйца
2 красных перца чили
4 средние луковицы шалота
5–6 зубчиков чеснока
2 ч. л. креветочной пасты или рыбного соуса
2–3 ст. л. соуса кетчап манис или темного соевого соуса
растительное масло
1 ч. л. коричневого сахара
соль
Для подачи:
листья латука, огурцы, помидоры, хлопья чили
Шаг 1
Очистите и крупно нарежьте чили, шалот и чеснок, сложите в блендер или в ступку и измельчите в пасту. Добавьте креветочную пасту или рыбный соус.
Шаг 2
Нагрейте вок с 2–3 ст. л. масла, положите пряную пасту и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока масло не проступит на поверхности.
Шаг 3
Положите в вок рис и готовьте, тщательно перемешивая, 1 мин. Влейте кетчап манис и всыпьте сахар. Посолите, перемешайте и хорошо прогрейте, 2–3 мин.
Шаг 4
Одновременно с тем, как жарится рис, на отдельной разогретой сковороде в растительном масле поджарьте 4 яичницы-глазуньи, посолите.
Шаг 5
Разложите рис по тарелкам, рядом выложите по глазунье, ломтики огурцов, помидоров и листья салата. Подавайте, посыпав хлопьями чили.