Картофляники
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 471.74 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.74 г/29.56 г/46.29
600 г картофеля
20 г сливочного масла
1 яйцо
соль
50 г картофельного крахмала
мука для формирования картофляников
100 г деревенской сметаны
растительное масло
укроп и зеленый лук для подачи
Шаг 1
Картофель отварите в мундире. Очистите и разомните толкушкой. Разложите массу на полотенце и остудите.
Шаг 2
Сливочное масло растопите, не доводя до кипения. Половину смешайте с картофелем, крахмалом и яйцом, взбитым с щепоткой соли. Перемешайте до однородности.
Шаг 3
Разделите массу на кусочки весом 20 г. Сформируйте лепешки средней толщины. Мукой не злоупотребляйте! С двух сторон обжарьте на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки.
Шаг 4
Уменьшите огонь. Смешайте сметану и оставшееся растопленное масло и залейте картофляники. Готовьте под крышкой еще 5–7 мин. Подавайте горячими с мелко нарезанными луком и укропом.