Огуречные лодочки с салатом из тунца
Сибирское лето особенное. Оно не похоже на лето в южных широтах, хотя жара у нас бывает как на юге. В этом году наше лето совсем своеобразное. Днем стоит беспощадная жара, а ночью всего +10-12... А в умных книгах пишут, что для хорошего роста овощей нужна ночная температура +15. И если учесть, что мой уровень огородника "-1" по пятибалльной шкале, то становится понятным, почему у меня вызывает такой восторг каждый овощ, ягодка или съедобная травинка. Прилагая массу усилий, прочитав кучу умных трактатов, я, наконец, дождалась 6 своих огурчиков. Разве можно такое богатство пускать в банальный салат из огурцов со сметаной? Можно и нужно! Но из 6 корнишонов не получится много салата. Поэтому, сделала "много" лодочек, чтобы хватило всем.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
маленькие огурчики 12 шт.
тунец в собственном соку 250 г
яйца, сваренные вкрутую 2 шт.
небольшой пучок укропа
перышки зеленого лука 3-4 шт.
майонез 2 ст.л.
соль, свежемолотый перец
Шаг 1
Разрезать огурчики пополам, ложкой вынуть мякоть. Посолить получившиеся "лодочки" и перевернуть разрезом вниз на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя жидкость. Мякоть огурцов порубить мелко, положить в сито или дуршлаг, посолить и оставить стекать. Яйца очистить и мелко порубить.
Шаг 2
У укропа оборвать листики, стебли сохранить. Мелко нарезать листочки укропа и зеленый лук, смешать с яйцами и майонезом. Откинуть тунец на то же сито, где огурцы, дать стечь жидкости. Смешать тунец и мякоть огурцов с яичной массой, посолить и поперчить, если нужно.
Шаг 3
Разложить салат по огуречным "лодочкам". Очень тонко нарезать стебли укропа,посыпать или начинку "лодочек" и подавать.