Масляный кекс со сметанной начинкой
Масляный кекс со сметанной начинкой — прекрасного вкуса выпечка, которая, настоявшись в холодильнике, превращается в абсолютное совершенство. Приготовив кекс впервые, я не удержалась от соблазна разрезать и попробовать его сразу: в итоге часть начинки вытекла, и мы с семьей просто макали кусочки выпечки в сливочно-лимонный соус. На ночь я обмотала кекс пищевой пленкой и убрала в холодильник. Как вы понимаете, завтракали мы уже совершенно другим десертом. Рецепт масляного кекса, некогда найденный в одной кулинарной книге, я давным-давно запомнила наизусть и от всей души делюсь им сегодня с вами!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 12
Готовка: 50 мин
Доп. время: 20 мин
масло сливочное 280 г
сахар 360 г
яйцо 4 шт.
мука 300 г
разрыхлитель теста 24 г
соль 2 г
сметана 350 г
сливки 33% 125 г
цедра лимона 2 шт.
Шаг 1
Разогреваем духовку на 180•С, смазываем круглую форму маслом и поднимаем бортики пергаментной бумагой на 2,5 см.
Шаг 2
Возьмите глубокую емкость побольше (я взяла 3л. кастрюлю) Масло и сахар взбиваем миксером на средней скорости 5 минут, должна образоваться масса светлого цвета.
Шаг 3
Добавляем яйца, по одному за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления.Просеиваем муку и хорошенько вымешиваем на маленькой скорости.
Шаг 4
Добавляем сметану и вымешиваем на высокой скорости 20 секунд.
Шаг 5
Перекладываем тесто в форму и выпекаем 45-50 минут, Даём остыть 10 минут и перекладываем на посуду где будет подаваться кекс.
Шаг 6
Готово, кекс можно оставить таким какой он есть или прослоить его начинкой и будет ещё вкуснее.
Шаг 7
Лимонную цедру, сливки и сметану смешиваем в миске ( я немного взбила миксером) Разрезаем по горизонтали на 2 коржа, выкладываем начинку на нижний корж и накрываем верхним.
Шаг 8
Готово! Если кексу дать постоять ночь в холодильнике, то на утро вы будете есть незабываемо вкусный десерт, которого не найдёте не в одной кондитерской своего города.