Отварная белая фасоль с тимьяном и чесноком
Отварная белая фасоль с тимьяном и чесноком — гарнир, обладающий нейтральным вкусом и приятным ароматом. А значит, он подходит практически к любому мясу, птице или рыбе. Если же вы принципиально не употребляете продукты животного происхождения, то можете использовать такое блюдо в качестве основного, в чистом виде или с любым соусом по вкусу. Так как сушеные бобовые современные хозяйки готовят не очень часто, в рецепте мы максимально подробно расписали весь процесс, начиная от замачивания. И заодно привели наглядный пример, как сделать отварную фасоль более ароматной с помощью вполне доступных ингредиентов — чеснока и тимьяна.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Доп. время: 8 ч
Ккал: 171.41 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.89 г/0.98 г/33.49
Фасоль белая 200 г
Чеснок 3 зубчик
Тимьян (чабрец) 2 веточка
Соль 1 ч.л.
Шаг 1
Переберите фасоль. Это действительно очень важно делать, так как в сухих бобовых встречаются даже мелкие камушки, которые могут сильно испортить аппетит тем, кто будет есть гарнир.
Шаг 2
Пересыпьте фасоль в миску емкостью не менее 2 л. Влейте в нее холодную воду, почти до самого верха. Оставьте на кухонном столе на 6–8 часов (например, на ночь).
Шаг 3
Проверьте фасоль: она должна набухнуть. Откиньте бобовые на дуршлаг. Промойте проточной водой. Переложите в кастрюлю. Влейте 2,5 л питьевой воды. Поставьте на плиту.
Шаг 4
Включите средний огонь. Дождитесь, когда вода с фасолью закипит. Снимите шумовкой пену. Убавьте нагрев до минимального. Очистите зубчики чеснока и раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю с фасолью соль, чеснок и веточки тимьяна. Варите, прикрыв крышкой, в течение часа. Попробуйте фасоль. Если она стала мягкой, откиньте на дуршлаг.
Шаг 6
Удалите веточки тимьяна и, по возможности, чеснок. Теперь белую фасоль можно подавать на стол, например, в качестве гарнира к жареному мясу, птице или рыбе.