Картулипорсс — свинина в картофеле
Картулипорсс — эстонское блюдо из картофельного пюре и свинины, лично у меня ассоциирующееся с крокетами. Однако картулипорсс не фритируется, а запекается в печи (ну, в наши дни — в духовке). Переводится это название очень забавно: «картофельные поросята».
Сложность: средне
Порций: 5
Готовка: 45 мин
свинина вырезка 1 кг
картофель 1,2 кг
яйцо куриное 1 шт.
мука
соль 1/2 ч.л.
сметана 2 ст.л.
Шаг 1
Отвариваем картошку в мундире до готовности.
Шаг 2
Примерно за 5 минут свинину нарезать небольшими кусочками, солим и обжариваем в небольшом количестве масла на сильном огне до золотистого цвета (около 2 минут с каждой стороны)
Шаг 3
Яйцо взбиваем вилкой
Шаг 4
Варёный картофель очистить, добавить муку, соль (1/2 ч. л.), сметану - делаем пюре.
Шаг 5
Подготовить яйцо (взбить вилкой), в отдельную тарелку насыпать муку.
Шаг 6
Обжаренные кусочки свинины покрываем слоем пюре, яйцом, обваливаем в муке и помещаем на смазанный маслом противень. Духовку разогреваем до 220°С. Выпекаем картулипорсс 25 минут