Салат из авокадо с клубникой и гренками из поленты
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 1 ч
3 очень спелых авокадо
400 г клубники
6–8 хрустящих огурчиков
3 веточки мяты
50 г жареных кедровых орехов
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль, свежемолотый черный перец
Для гренок:
100 г крупы для поленты мелкого помола
500 мл овощного бульона или воды
3 зубчика чеснока
оливковое масло
1 ч. л. смеси сушеных итальянских трав
Шаг 1
Для гренок раздавите, очистите и порубите чеснок. Растолките его в ступке вместе с сушеными травами и большой щепоткой соли и перца.
Шаг 2
Влейте бульон или воду в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу. Добавьте смесь из ступки и варите, все время помешивая, пока не получится довольно густая однородная каша, отстающая от стенок кастрюли.
Шаг 3
Выложите поленту на застеленный пленкой или пергаментом противень, разровняйте и остудите. Затем нарежьте треугольниками, полейте маслом и обжарьте на сковороде или в духовке до золотистого цвета.
Шаг 4
У клубники удалите плодоножки, разрежьте ягоды на 2–6 частей, в зависимости от размера. Огурцы нарежьте кружочками.
Шаг 5
Снимите листочки мяты с веточки, сложите друг на друга, сверните в рулетик и нарежьте его очень тонко. Нарежьте авокадо аккуратными дольками.
Шаг 6
Смешайте масло с уксусом, солью и перцем. Смешайте авокадо, огурцы, клубнику и руколу, заправьте, выложите на блюдо, сверху уложите гренки, посыпьте орехами. Сразу подавайте