Паста с творожным кремом и помидорами
Классический вариант – нарезанный «стружкой» пармезан или другой ароматный твердый сыр.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 648.14 ккал/порция
Б/Ж/У: 20.29 г/40.15 г/50.40
400 г фузилли или ригатони
200 г творога
400 мл сливок жирностью 20–30%
2 больших спелых помидора
2 зубчика чеснока
5–7 веточек петрушки или кинзы
50 мл оливкового масла + еще немного для подачи
свежемолотый черный перец
соль
Шаг 1
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите помидоры в кипяток, затем обдайте ледяной водой. Очистите помидоры от кожицы, разрежьте на четвертинки, выньте сердцевину и сохраните ее. Мякоть помидоров нарежьте кубиками со стороной 1 см, приправьте перцем.
Шаг 2
Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите и поставьте вариться пасту согласно инструкции на упаковке.
Шаг 3
Раздавите, очистите и порубите чеснок. Тонко нарежьте стебли зелени, отдельно порубите листья. Быстро обжарьте в сотейнике чеснок и стебли в оливковом масле на среднем огне, 30–40 сек.
Шаг 4
Влейте сливки, доведите до кипения, положите творог, часть листочков зелени, сердцевину от помидоров и взбейте погружным блендером в крем. Посолите, поперчите.
Шаг 5
Откиньте пасту на дуршлаг, выложите в соус. Добавьте помидоры, перемешайте и сразу разложите по подогретым тарелкам. Посыпьте оставшейся зеленью, сбрызните оливковым маслом и подавайте.