Запеченные медальоны из лосося с фасолью в сливках
Запеченные медальоны из лосося с фасолью в сливках — блюдо, которое выглядит как ресторанное, а готовится за полчаса. Стейки лосося нарезают полосками, сворачивают и запекают с оливковым маслом и специями — рыба остается сочной внутри и подрумянивается снаружи. Пока лосось в духовке, на сковороде готовят зеленую фасоль: обжаривают до испарения влаги, а затем заливают сливками и доводят до кипения. Такая фасоль в сливочном соусе служит идеальным гарниром для рыбных медальонов. Это блюдо одинаково хорошо подходит и для будничного ужина, и для приема гостей.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
стейки лосося 2 шт.
оливковое масло
специи для рыбы (у меня Santa Maria)
зелёная фасоль 300 г
сливки 20 % Стакан
соль, перец
Шаг 1
Стейки из рыбы разрезаем пополам, получаются 2 полоски. Убираем кожу и кости.
Шаг 2
Каждую полоску рыбы сворачиваем и делаем круглый медальончик.
Шаг 3
Посыпаем рыбу специями, поливаем оливковым маслом и в духовку при температуре 200 градусов на 20 мин.
Шаг 4
Фасоль. Разогреваем масло в сковороде и засыпаем (не размораживая) туда фасоль. Солим, перчим фасоль.
Шаг 5
Как только вся влага выпарится, и фасоль начнёт поджариваться — заливаем ее сливками (сливок должно быть столько, чтобы фасоль была погружена в них наполовину).
Шаг 6
Даём вскипеть сливкам и выключаем огонь. Пробуем на соль. Накрываем крышкой и даём постоять 5 мин.
Шаг 7
Лосось с таким гарниром идеально сочетается.